155
Список рекомендуемой литературы
Основная литература:
1 Чеботарев О.Н., Шаззо А.Ю., Мартыненко Я.Ф. Технология муки, крупы и
комбикормов. [Текст] – Москва:ИКЦ «МарТ», Ростов –н/Д: Издательский
центр «МарТ», 2004. – 688с. (Серия «Технологии пищевых производств»)
2 Машины и аппараты пищевых производств. В 2кн. Кн.1: Учебник для вузов
/С.Т.Антипов, И.Т.Кретов, А.Н.Остриков и др.; [Текст] Под ред. Акад. РАСХН
В.А. Панфилова. – М.: Высш.шк.,2001.-703с.: ил.
3 Технология пищевых производств/ А.П. Нечаев, И.С. Шуб, О.М. Аношина и
др.; [Текст] Под ред. А.П. Нечаева. – М.: М.: КолосС, 2005. – 768с.:ил. –
(Учебники и учеб. Пособия для студентов высших учебных заведений).
4 Плаксин Ю.М., Малахов Н.Н., Ларин В.А. Процессы и аппараты пищевых
производств. 2 –е изд., перераб. И доп., [Текст] - М.: КолосС, 2005. – 760.: ил. –
(Учебники и учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений).
5 Хромеенков В.М. Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных
фабрик. [Текст] СПб.: ГИОРД, 2004. – 496с.: ил
6 Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства. [Текст] 8 изд., перер. и
доп. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 416с.
7 Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных
предприятиях. [Текст] – М.: 1999. – 216с.
Достарыңызбен бөлісу: 
