7.3.3.4. Протеазы кишечного сока
Протеазы кишечного сока - аминопептидазы и дипептидазы -
синтезируются энтероцитами и встроены в их мембраны
Аминопептидазы последовательно отщепляют от пептидов N-
концевые аминокислоты. Наиболее важна из них лейцинаминопептидаза,
которая не обладает строгой субстратной специфичностью и поэтому
гидролизует
пептидные
связи,
образованные
любой
N-концевой
аминокислотой.
В
связи
с
этим
аминопептидазы
являются
«универсальными дублерами» всех протеолитических ферментов.
Дипептидазы расщепляют любые дипептиды, образовавшиеся при
гидролизе белков и олигопептидов, на свободные аминокислоты.
Таким образом, последовательное действие протеаз желудочно-
кишечного тракта обеспечивает, с одной стороны, полное расщепление всех
белков, поступивших с пищей, до свободных аминокислот, а с другой,
компенсирует возможную ферментную недостаточность, развивающуюся
при повреждении желудочно-кишечного тракта.
Достарыңызбен бөлісу: | 
