РЕФЕРАТ Көкөніс шырындарының ассортиментті. Қызылша және томат шырынын өндіру технологиясы. Адам ағзасына әсері, химиялық құрамы,сапасына қойылатын талаптар. Орындаған:Серікбаева Аяжан Тобы: ТОП 20-14 Қабылдаған: Сыздықова Ләйлә Сайлауқызы АЛМАТЫ 2022
Көкөніс шырыны Бұл шырын негізінен араласқаннан жасалған сусын көкөністер ұнтақ түрінде де бар. Көкөніс шырыны көбінесе сияқты жемістермен араласады алма немесе жүзімдер хош иісті жақсарту үшін. Ол көбінесе қант деңгейі төмен балама ретінде айтылады жеміс шырыны, бірақ көкөніс шырындарының кейбір сауда маркалары тәттілендіргіш ретінде жеміс шырындарын пайдаланады және олардың көп мөлшерін қамтуы мүмкін натрий
Үйде көкөніс шырынын жасау коммерциялық шырындар сатып алуға балама болып табылады, сондықтан көкөністер мен жемістерде диетаны көбейтуі мүмкін. Шырын сыққыш шырынды целлюлоза талшықтарынан бөледі. Шырын сыққыштарды шайқау баяу қозғалатын тегістеу механизмін қолданыңыз. Арзан және жылдам баламалы қолдану центрифугалық күш бөлінуге қол жеткізу. Шайнау процесінің баяу жылдамдығы көкөністерден қорғау үшін өткізіледі тотығу және жылу (бастап үйкеліс ), қоректік заттардың ыдырауын азайту. Шырын сыққыштардың адвокаттары ферменттердің сақталуын жиі айтады, бірақ олар сирек кездеседі және академиялық қолдау органы дәлелдемесіз. Жұқа жапырақтарын шырыннан алу бидай шөбі әдетте шайнау процесін қажет етеді.
Сәбіз шырыны және сәбіз
Коммерциялық көкөніс шырындары әр түрлі комбинациялардан дайындалады сәбіздер, қызылша, асқабақ және қызанақ. Соңғы екеуі, техникалық жағынан көкөністер болмаса да, көбінесе дәмділікті арттыру үшін қолданылады. Көкөніс шырындарындағы басқа да танымал заттар ақжелкен, бәйшешек жасылдары, қырыққабат, балдыркөк, аскөк, және қияр. Лимон, сарымсақ және зімбір дәрілік мақсаттар үшін кейбіреулер қосуы мүмкін.
Басқа қарапайым шырындарға жатады сәбіз шырыны, қызанақ шырыны, және репа шырыны.
Азия мәдениеттерінде, ең алдымен Қытай, Қытай ям (Қытайша: shān yào, Жапон: нагаймо) көкөніс шырындары үшін де қолданылады. Олар өте аз қолданылады, дегенмен көптеген қытайлықтар оны көкөніс емес, дәрі деп санайды.
Көкөніс шырынының тағамдық артықшылықтары таласқанымен, 2008 ж Дэвис UC Зерттеу барысында көкөніс шырынын күнделікті ішу ішушілердің күнделікті ұсынылатын көкөністерге сай болу мүмкіндігін едәуір арттыратындығы анықталды.[9] Көкөністердің қарапайым көзі болуы ішушілерді көкөністерді рационына көбірек енгізуге шақырды. Тұтас көкөністерден бас тартатын балалар жеміс шырынымен араластырылған кезде көкөніс шырынын таба алады, бұл балама дәм.
