Какао ұнтағын белшек сауда орындары үшін тек майда өлшеніп салынғаі
(250 г дейін) түрде шығарады. Оларды картон кораптарға. пачкаларғг...
полимерлі үлдірден жасалған пакеттерге салады.
Шоколад пен какао ұнтағын таза, жақсы желдетілетін, бөтен иіссіз,
зиянкестермен зақымданбаған бөлмелерде 18°С дейін температурада 75° о
салыстырмалы ауа ылғаддылығьшда сақтайды. Температура мен ылғалдылык
ауытқыса шоколад беті буланады да беті сұрланады, майда қант кристалдары
жиналады (қанттың түнуы). Шоколадка күн көзі түспеу керек. Шоколад 26
Э
С
және одан жоғары температураға дейін қызсакакао майы балқиды, ал содан со с
суытқанда бетінде май кристалдары жиналуы мүмкін (майдың түнуы).
Сактау мерзімі: оралған және өлшеп буып түйілген косындысы:
шоколад- 6 ай, қосындысыз өлшеп сатылатьш буьш түйілмеген шоколады -
4
ай, оралған және буып- түйілген косындысы бар, салмасы бар, диабеттік - 3 ай,
өлшеп сатылатьш өлшеп буып-түйілмеген қосындымен шоколад - 2 ай, ақ
шоколад - 1 ай, қаңылтыр банкідегі какао үнтағы - 12 ай, кағаз пакеттегі какаг
үнтағы - 3 ай.
Достарыңызбен бөлісу: 
