1. Биотехнология ғылым және өндіріс саласы, даму тарихы, биотехнология бығыттарына анықтама беріңіз.
Бастапқы метаболиттер туралы түсінік. Биотехнологиялық әдістермен аминқышқылдарын алу
жүктеу/скачать 99,31 Kb.
|
1. Биотехнология ылым ж не ндіріс саласы, даму тарихы, биотехн
| 4.Бастапқы метаболиттер туралы түсінік. Биотехнологиялық әдістермен аминқышқылдарын алу.
Бастапқы метаболиттер – микробтардың өсуіне қажетті төмен молекулалық қосылыстар: олардың кейбіреулері макромолекулалардың құрылыс блоктары, басқалары коэнзим синтезіне қатысады.Өнеркәсіп үшін ең маңызды бастапқы метаболиттердің қатарына аминқышқылдары, органикалық қышқылдар, нуклеотидтер және дәрумендер жатады. Аминқышқылдарын алу әдістері Аминқышқылдары ақуыздардың құрамдас элементтері болып табылады. Барлық 20 аминқышқылдары табиғи полипептидтерді құруға арналған мономерлер болып табылады және жақсы зерттелген. Сондай-ақ, бұл қосылыстар оптикалық изомерлер түрінде болады. Амин қышқылдарын алудың өндірістік биотехнологиялық процестері терең периодтық ферментация жағдайында жүзеге асырылады. Бүгінгі таңда аминқышқылдарын алудың 4 әдісі белгілі: 1. химиялық әдіс (жұқа Органикалық синтез) 2. химиялық-энзиматикалық әдіс (биологиялық белсенді L-изомерлерін түзе отырып, химиялық синтезделген амин қышқылдарының прекурсорларын энзиматикалық түрлендіру). 3. биологиялық әдіс (құрамында белок бар субстраттардың гидролизін қолдану) 4. тікелей микробиологиялық әдіс (l-аминқышқылдарын алу). Бұл әдіс арзан, үнемді. L-глутамат, L-валин, L-аланин, L-глутамин және L-пролин сияқты аминқышқылдарын алу үшін ферменттеу жағдайында аминқышқылдарының өндірісінде табиғи штаммдарды қолдануға болады. Глутамин қышқылын алу Глутамин қышқылы-микробиологиялық жолмен алынған алғашқы амин қышқылы. Бұл қышқылдың суперсинтезін қамтамасыз ететін мутанттар алынған жоқ, бірақ бұл амин қышқылының "артық өндірілуі" мембраналық фосфолипидтердің синтезі бұзылған ерекше жағдайлармен байланысты. Оны алу үшін субстраттар глюкоза мен сірке қышқылы, ал 60-жылдардың басында.өткен ғасырда Н-парафиндер де қолданылды.Культуралардың өсуіне ерекше жағдайлар жасуша қабырғасының синтезін тежейтін культуралық сұйықтыққа пенициллин қосу немесе жасуша мембранасындағы құрылымдық және функционалды өзгерістерді тудыратын ортада биотин (В7 дәрумені) концентрациясының төмендеуі (оңтайлы) арқылы жасалады, бұл оның жасушадан культуралық сұйықтыққа шығатын глутамин қышқылына өткізгіштігін арттырады. Жапонияда бактериялардың (термофилдердің) температураға тәуелді штамдары таңдау арқылы оқшауланған, олар жоғары температурада глутамин қышқылының жоғары мөлшерін шығарады: мұндай жағдайда қолданылатын көміртегі көзінің глутамин қышқылына айналуының 50% жетеді.Глутамин қышқылының натрий тұзы консервіленген және мұздатылған тағамның дәмін жақсарту үшін тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. жүктеу/скачать 99,31 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|