1 дәріс. Кіріспе. Тағамдық шикізат және тамақ өнімдерін сақтау ерекшеліктері Дәріс жоспары


Бөлменің санитарлық күйі (тазалық)



бет12/18
Дата07.02.2022
өлшемі113,5 Kb.
#86425
түріҚұрамы
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   18
Байланысты:
№ 1 дәріс Сақтау

2.6. Бөлменің санитарлық күйі (тазалық)


Тазалық - белгіленген нормалардан аспайтын ластанулармен сипатталатын сақтау объектілері мен қоршаған орта жағдайы.
Тазалық көрсеткіщтер екі топ бойынша анықталады:

  1. ластану табиғаты бойынша ерекшеленетін тазалық көрсеткіштері: минералды, органикалық, микробиологиялық немесе биологиялық;

  2. ластанудың орналасу орны бойынша сипатталатын тазалық көрсеткіштері: ауаның, еденнің, жабдықтың, машиналардың, тауарлардың, ыдыстардың ластануы.

Минералды текті ластанулар. Олардың көзі, негізінен, тауарлармен, ыдыстармен, көліктермен қоймаға түсетін топырақ. Бұл жағдайда, егер шаңда зиянды заттар болса (мысалы, радиоактивті элементтер, қорғасын оксидтері, пестицидтер, улы химикаттар), азық-түлік өнімдері қауіпсіздігін жоғалтуы мүмкін.
Сондықтан санитарлық-гигиеналық режимді құру және оны ұстап тұру жөніндегі кешенді шараларға бөлмелерді мерзімді түрде ылғал тазалау жатады.(тазалау жиілігі СанПиН немесе ішкі ережелермен анықталады).


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   18




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет