| Орындалу мерзімі
Бутербродтар үшін туралған азық-түліктерді 30-40 минут сақтайды. Бутербродтар балғын және дәмі мен иісі сіңген болу үшін оларды ұсынар алдында дайындайды және оларды 30 минуттан аспайтындай уақыт аралығында бетін пленкамен жауып 4-8°С температурада сақтайды. Ұсыну темпертурасы 10-12°С.
Жұмысқа кіріспес бұрын жеке бас гигиенасы мен санитарлық талаптарды қатаң сақтау керек. (Арнайы киім, қол, құрал-жабдықтар, ыдыстар таза жуылған болуы тиіс).
Көкөніс турағышпен жұмыс кезіндегі техника қауіпсіздігі. ( Жұмыс істер алдында:
- көкөніс кескіш машинасының ауыспалы дисктерінің дұрыс орнықты орналасуын тексеру;
-пайдаланатын- жабдықтың (босатқыштың, ажыратқыштардың, апаттық түймелерінің, жылдамдық реттегіштерді т.б.) дұрыстығын тексеру.
-машианаға салынған өнімнің мөлшерін сақтау;
- жұмыс істеп тұрған машинаның камерасына қол салмау;
- тұрып қалған қалдықтарды қолмен тазаламай, арнайы құралғыны майдалану;
-машиананың жұмыс істеу кезінддегі туындаған ақауларды дер кезінде жою, жұмысқа қажетті бөліктерін орналастырып, алып тастау.
Достарыңызбен бөлісу: | 
