ДӘРІС. ҚОҒАМДЫҚ ТАМАҚТАНДЫРУ КӘСІПОРЫНДАРЫНЫҢ ТИПТЕРІ

• өткізілетін өнім ассортименті, даярлау түрлілігі мен күрделілігі;

• техникалық жабдықталуы (материалды база, инженерлі-техникалық жабдықталуы және жабдықтары, бөлмелер құрамы, архитектуралық -жоспарлық шешімдер және т.б.);

• қызмет көрсету әдісі;

• тұтынушыларға қызмет көрсету уақыты (күту уақыты, қызмет көрсету уақыты);

• персоналдың жіктелуі;

• қызмет көрсету сапасы (ыңғайлылық, сөйлесу этикасы, эстетика және т.б.).

Мейрамхана - күрделі даярланатын, соның ішінде тапсырыстық және фирмалық тағамдар, алкогольді сусындар, темекі және кондитерлік өнімдердің кең ассортиментімен, демалысты ұйымдастырумен қатар (музыкалық - ойын сауық - бағдарлама, би, шоу балет және т.б.) тұтынушыларға қызмет көрсетудің жоғарғы деңгейіменен ерекшеленетін қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны. Өткізілетін өнім ассортименті бойынша мейрамханалар балық, сыра, ұлттық немесе шетел аспаздығымен болып ажыратылады.