1 ДӘріс. ҚОҒамдық тамақтандыру кәсіпорындарының Қызметтері және оларғА Қойылатын талаптар


ДӘРІС. ҚОҒАМДЫҚ ТАМАҚТАНДЫРУ КӘСІПОРЫНДАРЫНЫҢ ТИПТЕРІ



бет7/105
Дата22.12.2021
өлшемі163,16 Kb.
#127466
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   105
Байланысты:
ҚОҒАМДЫҚ ТАМАҚ.1-14 Дәріс.

2 ДӘРІС. ҚОҒАМДЫҚ ТАМАҚТАНДЫРУ КӘСІПОРЫНДАРЫНЫҢ ТИПТЕРІ

Кәсіпорын типін анықтау кезінде келесі факторлар ескеріледі:

өткізілетін өнім ассортименті, даярлау түрлілігі мен күрделілігі;

• техникалық жабдықталуы (материалды база, инженерлі-техникалық жабдықталуы және жабдықтары, бөлмелер құрамы, архитектуралық -жоспарлық шешімдер және т.б.);

• қызмет көрсету әдісі;

• тұтынушыларға қызмет көрсету уақыты (күту уақыты, қызмет көрсету уақыты);

персоналдың жіктелуі;

• қызмет көрсету сапасы (ыңғайлылық, сөйлесу этикасы, эстетика және т.б.).

Мейрамхана - күрделі даярланатын, соның ішінде тапсырыстық және фирмалық тағамдар, алкогольді сусындар, темекі және кондитерлік өнімдердің кең ассортиментімен, демалысты ұйымдастырумен қатар (музыкалық - ойын сауық - бағдарлама, би, шоу балет және т.б.) тұтынушыларға қызмет көрсетудің жоғарғы деңгейіменен ерекшеленетін қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны. Өткізілетін өнім ассортименті бойынша мейрамханалар балық, сыра, ұлттық немесе шетел аспаздығымен болып ажыратылады.



Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   105




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет