1. Нутрициология, анықтамасы, міндеттері, негізгі ұғымдар
Биологиялық белсенді қоспалар, түсінік. Жіктелуі. Дәрілік заттардан
жүктеу/скачать 267,97 Kb.
|
НУТРИЦИОЛОГИЯ
І тоқсан 9- сынып Әдебиет БЖБ 2 оқушыға (2)
| 23.Биологиялық белсенді қоспалар, түсінік. Жіктелуі. Дәрілік заттардан
айырмашылығы. Тамақтанудағы маңызы. Әдеби деректер энергияны тұтынуды төмендететін қазіргі заманғы адамның өмір сүру жағдайында дәстүрлі тамақтанудың арқасында организмнің қажеттіліктерін қалыпты өмірге қажетті барлық тағамдармен және кішігірім компоненттермен жеткілікті түрде қанағаттандыру мүмкін еместігін көрсетеді, сондықтан оңтайлы тамақтану тұжырымдамасы адамның табиғи, әр түрлі және жоғары сапалы тамақтануын сақтай отырып қамтамасыз етеді өнім, шикізат пен тамақ өнімдерін ел тұрғындары үшін жетіспейтін макро және микроэлементтермен міндетті түрде байыту және тамақтануға кеңінен енгізу тағамдық қоспалар (БАА) - микроэлементтер, алдын-ала және пробиотиктер және басқа да табиғи шығу тегі биологиялық белсенді заттарды тасымалдаушылар. Қазіргі уақытта халықтың көпшілігінде жеткіліксіз бейімделу немесе дезадаптация деп аталатын белгілер байқалады - физикалық, химиялық, биологиялық сипаттағы қолайсыз қоршаған орта факторларына спецификалық емес тұрақтылықтың төмендеуі, иммунитет тапшылығын туғызады және т.с. биологиялық белсенді заттар. Қазіргі заманғы адамның тамақтануы нақты энергия шығынын толтыруға жеткілікті, бірақ ол оны қажетті заттармен қамтамасыз ете алмайды, оған деген қажеттілік азайып қана қоймай, олардың үлкен рөлін ескере отырып, айтарлықтай өсті. Осыған байланысты хром (50-200 мкг), ванадий (шамамен 100 мкг), кремний (5-10 мг), никель (шамамен 100 мкг) сияқты бұрын стандартталмаған микроэлементтердің күнделікті және қауіпсіз қабылдау деңгейлері анықталды. германий (0,4-тен 1,5 мг-ға дейін), литий (200-600 мкг). Алюминий, кадмий, бром, рубидиум және т.б сияқты микроэлементтердің адам ағзасына орташа тәуліктік түсуін анықтау бойынша қарқынды зерттеулер жүргізілуде. оңтайлы тамақтану формуласы (Доиенко В.А., 2006). Биологиялық белсенді қоспалар - табиғи тамақ өнімдерінің концентраттары және жануарлардан, минералдан, өсімдік шикізатынан оқшауланған немесе химиялық синтездеу жолымен алынған, тікелей ішуге немесе тамақ өнімдеріне енгізуге арналған биологиялық белсенді заттар. Оларға асқазан- ішек жолдарының микрофлорасына реттеуші әсер ететін бактериялық препараттар (эубиотиктер) жатады. Диеталық қоспалар дәрі-дәрмек болып саналмайды. Олар дәрі-дәрмектерге белгіленген клиникаға дейінгі және клиникалық сынақтардан өтпейді, бірақ олардың арасында өткір шекара жоқ. Тағамдық қоспалар белгілі бір фармакологиялық қасиеттерге ие болуы мүмкін және дененің әртүрлі мүшелері мен жүйелеріне әсер етеді. Олар қоректік заттардың тепе-теңдігін қалыпқа келтіреді, денсаулықты сақтауға және жақсартуға көмектеседі, емдеу үдерісін жеделдетеді және дәрі- дәрмектердің мөлшерін азайтуға мүмкіндік береді. Оларды қолданудың негізгі бағыты - ағзаға қажетті заттардың жетіспеушілігін толтыру. Биологиялық белсенді қоспалар - бұл қазіргі заманғы медицинаға жақында енген термин. Алайда, эмпирикалық және әртүрлі биологиялық белсенді қоспалар мен өсімдіктер мен жануарлардан алынатын табиғи компоненттерді табыну және профилактикалық және медициналық мақсатта қолдану ежелден белгілі. Жаңа дәуірден бұрын да Египетте, Қытайда, Тибетте, Үндістанда және басқа Шығыс елдерінде өсімдіктер мен жануарлардан алынатын препараттарды қолдану арқылы әртүрлі ауруларды емдеудің үйлесімді жүйелері қалыптасты, ал жаңа дәуірдің басында К.Гален дәрі-дәрмектерді өндірудің технологиялық әдістерін бірінші болып дамытты. (тұнбалар, сығындылар, ұнтақтар) табиғи шикізаттан. 19 ғасырдағы химияның, әсіресе органикалық синтез саласындағы жетістіктері, фармакологияда төңкеріс жасап, табиғи дәрілік заттарды екінші қатарға шығарды. Соңғы жылдар тамақтану ғылымы мен білім саласының фармакологиясы арасындағы жаңа шекараның жедел дамуымен сипатталды. оны фармаконутрициология деп атауға болады. Биологиялық белсенді қоспалар әдетте екі топқа бөлінеді: нутрейцевтиктер және парафармацевтикалық препараттар. Нутрейцикалдар, маңызды қоректік заттар - бұл дәрумендер немесе олардың жақын прекурсорлары сияқты табиғи тағамдық ингредиенттер (мысалы, (β-каротин). Полиқанықпаған май қышқылдары, кейбір минералды заттар және микроэлементтер - темір, селен, мырыш, йод, фтор, кейбір амин қышқылдары, кейбір моно - және дисахаридтер, диеталық талшықтар (целлюлоза, пектиндер және т.б.). • Ресейдің ересек және балалар тұрғындарының көпшілігінде кездесетін маңызды тағамдық заттардың тапшылығын жою өте оңай және тез; • қажеттіліктеріне, биохимиялық конституцияның ерекшеліктері мен физиологиялық жағдайына, сондай-ақ қоршаған ортаның экологиялық жағдайларына байланысты белгілі бір адамның тамақтануын барынша дараландыру; • науқастың тамақ заттарына өзгерген физиологиялық қажеттіліктерін барынша қанағаттандыру; • экологиялық қолайсыз аймақтарда тұратын халықтың қоршаған ортаның қолайсыз факторларының әсеріне организмнің спецификалық емес қарсылығын арттыру; • организмнен бөгде және улы заттарды байланыстыруды және жоюды күшейту және жеделдету. Нутрацевтиктерді қолдану алғашқы және қайталама профилактиканың, сондай-ақ осындай кең таралған емдеудің тиімді түрі болып табылады семіздік, атеросклероз, жүрек-қан тамырлары аурулары, қатерлі ісік және иммунитет тапшылығы сияқты аурулар. Парафармацевтикалық препараттар - бұл диетаның жалпы энергетикалық құндылығын төмендетуге немесе тәбетті реттеуге көмектесетін және семіздіктің алдын алу мен емдеу үшін кеңінен қолданылатын биологиялық белсенді қоспалар. Оларға биогенді аминдер, органикалық қышқылдар, кофеин, биофлавоноидтар, кейбір олиго- және дипептидтер, табиғи шикізаттан алынған және организмнің белгілі бір функцияларын - ас қорыту, бөліп шығару, бөлу, бөліп шығаруды реттеу үшін қолданылатын заттар жатады. құрамына кіреді және екі топқа жататын биологиялық белсенді заттардан тұрады: қоректік заттар және парафармацевтикалық препараттар. Диетологияның кез-келген бағыты сияқты, биологиялық белсенді тағамдық қоспаларды қолдану дәрігердің тағайындауы бойынша және оның бақылауымен жүзеге асырылуы керек. Диеталық қоспалардың бірыңғай жіктемесі жоқ. 2002 жылғы Федералды тіркелімде, олар негізінен адамның белгілі бір мүшелері мен жүйелеріне әсер етуіне байланысты он үш топқа бөлінеді. жүктеу/скачать 267,97 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|