64. Белки как основные биополимеры
Белки - это макромолекулы, структурными единицами которых являются аминокислоты. В природе мы находим 20 видов аминокислот.
Состав
Эти мономеры состоят из центрального атома углерода (называемого альфа-углеродом), связанного ковалентными связями с четырьмя различными группами: атомом водорода, аминогруппой (NH2), карбоксильную группу (COOH) и группу R.
20 типов аминокислот отличаются друг от друга только идентичностью группы R. Эта группа различается по своей химической природе, способной находить основные, кислотные, нейтральные аминокислоты, среди прочего, с длинными, короткими и ароматическими цепями.
Аминокислотные остатки удерживаются вместе пептидными связями. Природа аминокислот будет определять природу и характеристики получаемого белка.
Линейная аминокислотная последовательность представляет собой первичную структуру белков. Затем они складываются и группируются по разным образцам, образуя вторичные, третичные и четвертичные структуры.
Функция
Белки выполняют различные функции. Некоторые из них служат биологическими катализаторами и называются ферментами; некоторые из них являются структурными белками, такими как кератин, присутствующий в волосах, ногтях и т.д .; и другие выполняют транспортные функции, такие как гемоглобин в наших эритроцитах.
Достарыңызбен бөлісу: |
