ShTOKP 4309 Шикізатты және тамақ өнеркәсібін кешенді пайдалану CURMFI 4309 Complex use of raw materials and food industry
Фасилитаторы/тьюторы
Фасилитатор: Қозықан С. т.ғ.к., қауым профессор
Тьюторы: Қозықан С. т.ғ.к., қауым профессор
Цикл
КП/ТК
Оқу деңгейі
Бакалавриат
Білім беру бағдарламасы
5B072700-Азық-түлік өнімдерінің технологиясы
Академиялық кредит саны
3
Оқыту формасы
Күндізгі
Семестр
7
Пререквизиттері
Микробиология, химия, тағамдық химия, биохимия
Постреквизиттері
дипломдық жоба
Мақсаты
Тағам шикізаттарының негізгі қасиеттері. Тағам шикізаттарының қасиеттерін зерттеудің қазіргі заманғы әдістері.Тағам шикізаттарының органолептикалық қасиеттері.Тағам шикізаттарының физикалық қасиеті. Тағам шикізаттарының жылу және электрофизикалық қасиетіТағам шикізаттарының оптикалық қасиеті және зерттеу әдістері. Тағам шикізаттарының сорбционды қасиеттері. Тағам шикізаттарының қасиетін зерттеудің электронды микроскопиялық әдістері. Тағам шикізаттарының құрылымды-механикалық қасиеттері. Тағам шикізаттарының қасиетін зерттеудің электрохимиялық әдістері.