Модульді меңгергеннен кейін студент:
- ауыл шаруашылығы өнімдерін өңдеу технологиялық қондырғыларын, заман талабына сай машиналар мен аппараттардың жіктелімін, қызметін, құрылысын, жұмыс істеу принципін, зерттеу әдістемесін
білуге тиіс;
- машиналар мен жабдықтарды таңдауда негізгі есептер жүйесін шеше білуді, оларды құру мен пайдаланудағы техникалық мүмкіндіктерін бағалау, қондырғыларға қызмет көрсетуде қабілетті болуы керек:
- ауыл шаруашылығы өнімдерін өңдеу машиналары мен қондырғыларының жұмыс істеу принципі және құрылысына қатысты мәселелерді меңгеруі керек:
- технология, техникалық құрал жабдықтар мен негізгі машиналар мен қондырғыларға қатысты білімдерге құзіретті болуы керек.
Құзіреттілігі
|
Экзамен
|
Қорытынды бақылау формасы
|
1 академиялық кезең (15 апта)
|
Мерзімі
|
1. Атыханов А.Қ., Байзақова Ж.С. Мал өнімдерін қайта өңдеу машиналары мен аппараттары, оқулық, Алматы. - ҚазҰАУ, 2010ж., 312 бет.
2. Калиаскаров М.К., Байзакова Ж.С., Егін шаруашылығы өнімдерін өңдеу және қайта өңдеу технологиялары мен машиналары. - Алматы «Агроуниверситет баспасы», 2017. - 319 бет.
|
Пәннің коды мен атауы
|
AОOZh 3301 - Азық-түлік өнімдерін өндіру жабдықтары
EFPFP 3301 Equipment for the production of food products
|
Фасилитаторы/тьюторы
|
Фасилитатор: Акишев Н.К. т.ғ.к. қаум.профессор, Жалелов Д. т.ғ.м., ассистент
Тьютор: Акишев Н.К. т.ғ.к. қаум.профессор, Жалелов Д. т.ғ.м., ассистент
|
Цикл
|
КП/ТК
|
Оқу деңгейі
|
Бакалавриат
|
Білім беру бағдарламасы
|
5В072700- Азық-түлік өнімдерін технологияласы
|
Академиялық кредит саны
|
5
|
Оқыту формасы
|
Күндізгі
|
Семестр
|
5
|
Пререквизиттері
|
Химия, Тағамдық химия, Микробиология, Эксперимент өткізу тәсілдері, Тамақтану ғылымының негіздері
|
Постреквизиттері
|
Азық-түлік өнімдерінің тауартануы, Азық-түлік өнімдерін өндіру салаларының технологиялары, Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы, Ет және балық өнімдерінің технологиясы
|
Мақсаты
|
Курстың технологиялық машиналар мен жабдықтар бакалаврларындайындау жүйесіндегі маңызы. Курс мазмұныныңқысқаша сипаттамасы және оны зерделеу әдіснамасы. Отандықғалымдардыңролі. Терминдер мен анықтамалар. Даму перспективалары. Механикалық жабдықтарды пайдаланудыц озықәдістері.
|
Мазмұны
|
Модульді меңгергеннен кейін білімгер:
- білуге тиіс:тамақ өндірісінің көптеген салаларының бәріне ортақ болып келеді және де аппараттардың есептік әдісі және принциптердің негізін білу, осы процесстерді орындауға арналған;
- қабілетті болуы керек:ғылыми ойлау формаларының негізгі процесстерінің физика-химиялық қасиетін түсіну;
- меңгеруі керек:алынған қорытындыларды өңдеу, олардың дәлдігінің дәрежесін және өлшеу анықтамасы;
- құзретті болуы керек:пәнді оқытудың соңында студенттер оқу-практикалық әдістемесін білуі міндетті.
|
Құзіреттілігі
|
Емтихан
|
Қорытынды бақылау формасы
|
1 академиялық кезең (15 апта)
|
Мерзімі
|
Технологическое оборудование предприятий общественного питания/ Подобщ. Ред. М.И. Беляева - К.: В. шк., 1987. - 380 с.
Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х т. Т: Механическое оборудование: Учеб. для студентов вузов, обуч. по спец. 1011 "Технол. и орг. обществ, питания"/ В.Д. Елхина, А.А. Журин, Л.П. Проничкина, М.К. Богачев. - М.: Экономика, 1987. - 447 с.
Тепловое оборудование предприятий общественного питания /Н.Н. Липатов, М.И. Ботов, Ю.Р. Муратов. - М.: Колос, 1994. - 431 с.
|
Достарыңызбен бөлісу: |
