5В091200 Ресторанное дело и гостиничный бизнес

139 
деятельности предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса на 
перспективу; 
- разработки и определения стратегии решения перспективных и 
текущих задач предприятия гостиничного и ресторанного бизнеса; 
- достижения поставленных перед ними конкретных экономических и 
социальных целей и т.д. 
Студенты должны получить следующие навыки: 
- оценки реального положения предприятий гостиничного и 
ресторанного бизнеса и перспективы функционирования. 
- практического применения полученных знаний в гостиничном и 
ресторанном бизнесе. 
Пререквизиты дисциплины:
Основы индустрии гостеприимства
Постреквизиты дисциплины:
Менеджмент гостиниц и ресторанов 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

140 
Содержание дисциплины 
 
Введение 
Успешное осуществление предпринимательской деятельности в
современных условиях возможно лишь при условии умелого сочетания
трех основных моментов: знания экономической теории, наличия конкретных 
экономических знаний и навыков, умения использовать различные
количественные методы для предпринимательских расчетов, аналитических 
вычислений, прогнозов и т.п.
Основной целью преподавания дисциплины «Экономика предприятий 
гостеприимства» является усвоение студентами основополагающего набора 
сведений в области управления хозяйственной деятельностью предприятия 
гостеприимства, так как на основе познания закономерностей процесса 
оказания услуг в сфере гостеприимства, появляется возможность разработать
хозяйственные методы реализации практических целей. В процессе обучения 
осуществляется подготовка обучающихся к самостоятельному принятию
решений, затрагивающих различные аспекты непосредственной деятельности 
фирмы, на основе овладения всем набором факторов экономической 
информации. 
Экономика предприятий гостеприимства - наука о том, как использовать 
ограниченные ресурсы для производства общественно необходимых услуг в 
масштабах отдельно взятой отрасли. 
Как 
образовательная 
дисциплина, 
экономика 
предприятий 
гостеприимства - это комплекс знаний о средствах, законах и правилах ведения 
хозяйства в отрасли. Она сочетает в себе изложение вопросов экономики, 
планирования и управления предприятием гостиничного и ресторанного 
бизнеса. 
Данная дисциплина включает в себя широкий спектр управленческих и 
организационных форм, методов и правил рационального использования 
материальных и нематериальных ресурсов с целью создания и распределения 
необходимых обществу благ. 

жүктеу/скачать 2,18 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: