141
Внешняя среда предприятия: условия и факторы, оказывающие
воздействие на предприятие. Влияние изменения факторов внешней и
внутренней среды на экономику предприятия.
Развитие предпринимательства. Предпринимательство: формы и виды.
Тема 2. Организация производственно - хозяйственного цикла на
предприятиях гостеприимства
Услуга как специфический продукт предприятий гостиничного
бизнеса. Требования к услугам гостиничного комплекса. Производственная
функция предприятия. Организационно-правовые формы предприятий.
Основные направления развития гостиничного бизнеса в современных
условиях: вертикальная интеграция, горизонтальные и вертикальные
слияния; диверсификация.
Непрерывность производства и обмена товаров. Хозяйственная
деятельность
гостиничного
предприятия:
снабженческо-закупочная,
производственно-технологическая, торгово-коммерческая. Хозяйственный
процесс: приобретение, хранение, изготовление, реализация товаров (услуг).
Расчет потребности и запасов сырья и товаров. Хозяйственная операция
(простая, сложная). Замкнутый цикл обслуживания на предприятиях
гостиничного и ресторанного бизнеса. Организация производственно-
хозяйственного цикла на предприятиях гостиничного бизнеса. Характеристика
нормативно-технической документации. Организация работы основных подраз-
делений гостиничного предприятия.
Достарыңызбен бөлісу: 
