Основными антропометрическими показателями, характеризующими состояние питания у взрослых, являются: масса тела, индекс массы тела, окружность талии, толщина
кожной складки над трицепсом, окружность мышц плеча.
Масса тела
Определение массы тела является базовым показателем при оценке состояния пита ния.
Фактическая масса тела пациента сравнивается с должной (рекомендуемой) массой тела, которая может быть определена различными способами. Наиболее распространенны методики определения должной массы тела:
1) расчет по формуле Broca:
должная масса тела = (рост – 100) ± 10%
2) расчет по следующим формулам:
должная масса тела: для женщин: 45 кг на первые 152 см роста + по 0,9 кг на каждый см роста сверх 152 см
для мужчин: 48 кг на первые 152 см роста + по 1,1 кг на каждый см роста сверх 152 см18
3) определение должной массы тела по специальным таблицам с учетом пола, возраста и роста.
После определения должной массы тела фактическая масса тела выражается в процентах по отношению к должной и затем производится оценка согласно критериям,
90-110% норма
80-89 дефицит питания легкой степени
70-79 дефицит питания средней степени
менее 70 дефицит питания тяжелой степени
111-119 избыточная масса тела
120-129 ожирение 1 степени
130-149 ожирение 2 степени
150-199 ожирение 3 степени
200 и более ожирение 4 степени