Абжанова сокращенная indd
ТАМАҚ ӨНІМДЕРІ САПАСЫНЫҢ САНИТАРЛЫҚ-
жүктеу/скачать 5,39 Mb. Pdf көрінісі
|
| ТАМАҚ ӨНІМДЕРІ САПАСЫНЫҢ САНИТАРЛЫҚ-
ЭПИДЕМИОЛОГИЯЛЫҚ САРАПТАМАСЫ тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі биологиялық нысандар- дың мүмкін қауіпті химиялық қосылыстарының органолептикалық, физикалық-химиялық, микробиологиялық, паразитологиялық көрсет- кіштері мен тағамдық құндылық көрсеткіші бойынша анықталады. 258 тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі олардың санитарлық-гигиеналық нормативтерге, ветеринарлық және фитосанитарлық ережелерге сәйкес келуімен қамтамасыз етіледі. кең ұғымда қауіпсіздік тамақ өнімдерінің адам ағзасына оларды жалпыға бірдей мөлшерде қабылдағанда улы, канцерогенді, тератогенді, мутагенді немесе өзге қолайсыз әсерінің болмауымен түсіндіріледі. Қауіпсіздік құрамында тегі химиялық және биологиялық ластаушылардың, сонымен қатар адам денсаулығына қауіп төндіретін тамақ өніміндегі табиғи улы заттардың регламенттелетін деңгейін белгілеу және сақтаумен кепілдік беріледі. тамақ өнімдерінің қауіпсіздік көрсеткіштері «тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі мен тамақ құндылығына қойылатын гигиеналық талаптардың» санитарлық-эпидемиологиялық ережелері мен нормативтерінде көрсетілген. жүктеу/скачать 5,39 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|