Ауыл шаруашылық ғылымдары Агрономия ауыл шаруашылық Ғылымдары
жүктеу/скачать 4,09 Mb.
|
Ягнята от маток всех подопытных групп родились довольно крупными и превышали по живой массе 4 кг. При этом наибольшую живую массу при рождении имели ягнята первой линии, родители которых селекционируются на крупность. Так, баранчики первой группы по данному признаку превосходят сверстников из других групп на 0,06-0,34 кг или 1,3-8,2 % и ярок на 0,01-0,29 кг или 0,2-7,2 % при Р > 0,95-0,99. При отбивке ягнят в возрасте 4-4,5 месяца данное преимущество сохраняется. Так, баранчики первой группы превосходят сверстников на 0,56-3,58 кг или 1,8-12,7 % и ярок на 0,91-2,71 кг или 3,1-10,0 % при Р > 0,95-0,999. Аналогичное превосходство наблюдается и по среднесуточным приростам ягнят за подсосный период, когда наибольшую величину имеют особи первой группы (205-217г.) по сравнению с такими же показателями у сверстников других групп. Телосложение молодняка от рождения до годичного возраста изменялось соответственно динамике живой массы в соответствующие возрастные периоды. Следовательно, ягнята указанных линий в значительной степени наследуют основные селекционируемые признаки у своих родителей. Таким образом, совершенствование акжаикских мясо-шерстных овец в хозяйстве проводится методом межлинейного спаривания, что в конечном итоге улучшает продуктивные качества породы в целом. УДК: 636.2: 636.033 Использование лимузинского скота для повышения мясной продуктивности симментальской породы Г. И. Бельков, доктор с.-х. наук, прфессор, А. Я. Кутлуахметов, соискатель, В. А. Панин, кандидат с.-х. наук Оренбургский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Мақалада лимузин бұқаларын симментал тұқымды сиырлармен шағылыстыру бойынша зерттеулердің нәтижелері келтірілген. Тірі массаның және өсімнің қарқыны бақыланған, сойылған өнімнің шығуы және таза тұқымды, лимузин, симменталды бұқалар мен бірінші ұрпақтың морфологиялық құрамы анықталған. В статье приводятся данные о результатах научного исследования по скрещиванию лимузинских быков с коровами симментальской породы. Прослежено за динамикой живой массы и прироста, определен выход продуктов убоя и морфологический состав туш чистопородных лимузинских, симментальских бычков и помесей первого поколения. The data on results of scientific research on crossing of limusin bulls with cows of simmental breed are given in the article. The dynamics of alive weight and gain is observed, the output of slaughter products and morphological structure of carcasses of thoroughbred limusin, simmental bull-calves and hybrids of the first generation is determined. Увеличение производства говядины – одна из актуальнейших проблем агропромышленного комплекса страны, от решения которой зависит удовлетворение потребности населения в этом ценном продукте питания. И если в птицеводстве и свиноводстве, в связи с принимаемыми мерами со стороны государства, просматривается ускоренное наращивание объемов производства мяса птицы и свинины, то в мясном скотоводстве без кардинального изменения отношения к нему в ближайшей перспективе заметных изменений не предвидится. Положительный опыт интенсивного производства говядины накоплен в нашей стране. Большое разнообразие природно-климатических условий, генетическое биоразнообразие позволяют применять самые разные технологии выращивания и откорма животных. В зоне Южного Урала традиционно занимаются скотоводством, откармливая животных молочных и комбинированных пород. В степной подзоне разводят мясные специализированные породы, хотя численность их невелика. Положение усугубилось в результате системного кризиса АПК, повлекшего значительное сокращение поголовья скота и птицы. Особенно пострадало мясное скотоводство, производство говядины с 1990 по 2007 год сократилось в 2,4 раза и составило 1760 тыс. т. Во исполнение указанной программы на Южный Урал завезено около 1000 голов скота лимузинской породы, создан племрепродуктор «Забарив-Агро» в Башкирии, начата реализация племенных бычков в другие хозяйства. Использование их для скрещивания с местными породами позволит в короткие сроки создать массив помесного мясного скота с высокими параметрами продуктивности. Об этом свидетельствуют результаты исследования, проведенного нами в указанном хозяйстве по скрещиванию коров симментальской породы с лимузинскими быками. Как свидетельствуют данные, приведенные в таблице 1, во все возрастные периоды чистопородные лимузинские и помесные бычки превосходили симментальских. В результате в 18-месячном возрасте помеси превосходили сверстников материнской породы по живой массе на 6,6 % и уступали чистопородным лимузинским на 9,6 %. Характерно при этом, что высокую интенсивность роста помесные и лимузинские бычки сохранили и в заключительный период откорма. Таблица 1 – Изменение живой массы бычков с возрастом, кг
Так, с 16 до 18-месячного возраста среднесуточный прирост их был равен соответственно 1049 и 919 г, тогда как симментальских – 854 г, или на 7,1-18,6 % меньше. Такие показатели прироста свидетельствуют о возможности откорма животных новых генотипов до более высокой живой массы. Помесные животные унаследовали от отцовской породы мясной тип телосложения и ярко выраженные стати, характерные для специализированных мясных пород. Это отразилось на выходе продуктов убоя (таблица 2). По массе туши по месные бычки превосходили симментальских на 26,9 кг, или 10,0 %, по выходу – на 1,9 %. По массе и выходу внутреннего жира-сырца преимущество имели симментальские животные – на 7,6 и 0,5 %. Сравнивая показатели контрольного убоя помесей с отцовской породой, следует отметить преимущество чистопородных лимузинских особей.
Использование лимузинского скота для скрещивания положительно отразилось на качестве мяса, в частности на морфологическом составе туш (таблица 3). Таблица 3 – Морфологический состав туш подопытных бычков
По абсолютной массе мякоти помесные бычки превосходили симментальских на 10,9 %, по относительной – на 0,8 %. В их тушах содержалось меньше костей. Выход мякоти на 1 кг костей у помесей был выше на 6,9 %, а в расчете на 100 кг предубойной массы – на 3,9 %. Лучшие показатели по массе и выходу мякоти и индексу мясности имели чистопородные лимузинские бычки. Таким образом, использование в скрещивании крупных мясных пород франко-итальянской группы, в частности лимузинской, позволяет повысить мясную продуктивность получаемых помесей, улучшить качество мяса, а комплектование ферм помесными телками будет способствовать ускоренному развитию мясного скотоводства.
Целью наших исследований являлось изучение влияния родителей на биохимический состав крови потомков и возможности использования интерьерных показателей в селекции скота. В племзаводе «Анката» Западно-Казахстанской области у 56 коров казахской белоголовой породы и у 30 голов телок их дочерей была исследована кровь по 10 биохимическим показателям. В составе крови у коров выявлена статистически достоверная разница между телками и полновозрастными коровами по содержанию общего белка (Р > 0,999), глобулина (Р > 0,99), каротина (Р > 0,95) и резервной щелочности (Р > 0,99). Биохимические показатели за исключением резервной щелочности у коров всех возрастов находились в пределах нормы. Таблица 1 – Биохимические показатели крови у коров-матерей
Изучение биохимических показателей у телок свидетельствует о том, что среди отдельных животных наблюдаются большие колебания в составе крови при одинаковых условиях кормления и содержания. Это указывает на наличие индивидуальных особенностей обмена веществ у животных в зависимости от их происхождения. Индивидуальная изменчивость (Сv) по 30 телкам составила: гемоглобина – 11,0 %, общего белка – 8,0 %, альбумина – 16,0 %, глобулина – 11,0 %, глюкозы – 18,0 %, каротина – 88,0 %, кальция – 8,0 %, неорганического фосфора – 16,0 %, резервной щелочности – 16,0 %. Исследованиями установлена достоверные различия в величине некоторых биохимических у дочерей отдельных быков и родственных групп. Так дочери быка производителя Кактуса 7969 превосходят сверстниц по содержанию в крови глюкозы. У дочерей из родственных групп быка Ландыша 9879 выше содержания кальция, однако они уступают свестницам по содержанию общего белка. Не обнаружено статистически достоверных различий между сверстницами по по содержанию в сыворотке крови каротина, незначительная разница выявлена по гемоглобину, общему белку и холестерину. Наследуемость биохимических показателей крови изучалась путем парной корреляции у 30 пар дочь-мать, результаты которой представлены в таблице 2.
Наиболее высокая взаимосвязь отмечена по альбумину (0,359-489), каротину (r = 0,361-0,568), и резервной щелочности (r = 0,681-0,749). По общему белку, глюкозе, холестерину и кальцию достоверная взаимосвязь имеет место, но она неустойчива у коров различного возраста. Нами определено, что в биохимическом составе крови у телок уже в раннем возрасте наблюдаются большие различия. Это указывает на наличие индивидуальных метаболических различий и свидетельствует о возможности уже в молодом возрасте по отдельным биохимическим показателям вести отбор животных резистентных к заболеваниям обмена веществ. Результаты исследований показывают, что на состав крови молодняка оказывают влияние как мать, так и отец, биохимический состав крови характеризуется различного рода изменениями, обусловленными возрастом, породностью и сезоном года, что необходимо учитывать при совершенствовании стад. УДК: 636.22/.28.082.265 ОСОБЕННОСТИ ВЕСОВОГО РОСТА ОСНОВНЫХ ГРУПП МЫШЦ МОЛОДНЯКА ОВЕЦ ЦИГАЙСКОЙ ПОРОДЫ В. И. Косилов, доктор с.-х. наук, профессор П. Н. Шкилев, кандидат с.-х. наук Е. А. Никонова, аспирант Оренбургский государственный аграрный университет Бұлшықет ұлпасының дамуы мен өсуінің заңдылықтарын білу ет өнімділігінің деңгейін барынша дұрыс анықтауға мүмкіндік береді. Ет өнімділігінің деңгейін болжау бұлшықет топтарының қай кезеңде қандай қарқындылықпен өсетіндігін зерттеу және оның жынысы мен физиологиялық жағдайына қалай әсер ететіндігі анықтау қызықты, әрі перспективті бағыттардың бірі болып табылады. Знание закономерностей роста и развития мышечной ткани позволяет более объективно определять уровень мясной продуктивности. Кроме того, очень интересным и перспективным направлением в прогнозировании уровня мясной продуктивности является детальное изучение в какой период жизни, с какой интенсивностью растут отдельные группы мышц и как влияет на это пол и физиологическое состояние. The knowledge of tissue growth and development allows determining the level of meat productiveness objectively. Besides, the detail study of the life period, the intensiveness of certain groups’ growth and the influence and physiological condition is very interesting and perspective direction in foreseeing of the meat productivity level. Для изучения особенностей формирования мясных качеств, роста и развития отдельных тканей молодняка разных половозрастных групп проводили контрольные убои по 3 головы из каждой группы по методике ВИЖ (1978) новорожденных животных и в возрасте 4, 8, 12 мес. Из левой полутуши каждого животного выделяли и взвешивали по 39 наиболее крупные мышцы, удвоенная масса которых составляла около 85 % от всей мышечной ткани. Мышцы препарировали с дифференциацией по анатомическим областям, предложенной P. D. Fourie (1962), В.Е. Никитченко (1986). После препарирования все мышцы были идентифицированы в соответствии с Международной ветеринарной анатомической номенклатурой (Н.В. Зеленевский, 2002). Исследованиями установлено, что у новорожденных ягнят лучше развиты мышцы периферического отдела, а с возрастом интенсивнее растут мышцы осевого отдела. У новорожденных ягнят масса мышц конечностей превосходила массу мышц туловища на 3,88-3,82 %.(таблица 1) К 12 мес мышцы осевого отдела скелета у баранчиков увеличились на 4,37 %, валушков на 4,35 %, ярочек на 4,22 %. Снижение относительной массы мышц периферического отдела у молодняка I группы составило 4,37 %, II группы 4,35 %, III группы на 4,22 %. При этом необходимо отметить, что у баранчиков наблюдалось более интенсивное увеличение массы мышц как осевого отдела, так и периферического отдела. Так абсолютная масса мышц осевого отдела скелета у баранчиков была выше по сравнению с валушками в 4 мес на 126 г (7,3 %) , в 8 мес на 243 г (8,0 %), в 12 мес на 517 г (14,4 %). При этом во все возрастные периоды валушки превосходили ярок по изучаемому показателю. Так разница в 4 мес в пользу валушков по массе мышц осевого отдела составляла 292 г (20,4 %), в 8 мес 495 г (19,5 %), в 12 мес 565 г (18,7 %). жүктеу/скачать 4,09 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||