Ет және ет өнімдерінің тасымалдауды бақылау

Автокөліктерге тиер алдында ветсанинспектор сақтау және жүзеге асыру мерзімдері қатаң регламенттелген ет пен ет өнімдерін сақтау тәртібін қадағалауы тиіс.[14]

Тасымалдауға арналған ет ҚР және ТШ стандартының талаптарына сәйкес болуы тиіс.

Ет және ет өнімдерін тасымалдауға қатысатын тұлғаларды (жүк тиегіштер, агенттер және т.б.) таза санитарлық киіммен және қолғаптармен, ал етті тиеу кезінде аяқ киімнің үстіне киілетін брезент қорғаныш шұлықтармен қамтамасыз етеді.

Жануарлар (оның ішінде теңіз) етін ауданнан тыс жерлерге тек салқындатылған, мұздатылған немесе суыған күйде (суыту ұзақтығы кемінде 6 сағат және кеуу қабығы пайда болады) тасымалдауға рұқсат етіледі: бу және дефростирленген етті тасымалдауға тыйым салынады.

Тиеу кезінде шанақтағы өнімдердің температурасы мен температуралық режим автокөлікпен жүктерді тасымалдаудың ерекше шарттарында белгіленген талаптарға жауап беруі тиіс (Кесте -1)

Автомобиль көлігімен авторефрижераторларда 18С оңтайлы температурада негізінен қатқан өнімдерін тасымалдайды.

Ет ұшалары белгіленген талаптарға сәйкес (ірі қара малдың және басқа да ірі жануарлардың ұшалары – жартылай ұшаға және ширекке, шошқаның ұшалары - бойлық жартылай ұшаға немесе тұтас ұшаға, қой етіне және басқа да ұсақ жануарлардың етіне - тұтас ұшаға), бассыз бөлінуі тиіс: ұшаның механикалық зақымдануы, қан ағуы, ұрлануы, қан іздері, асқазан ішек жолының ішіндегі және т.б., сондай-ақ мойын бөлігіндегі, ішкі және сыртқы беттеріндегі шашақтар, ішкі мүшелердің қалдықтары болмауы тиіс.

Мұзбен немесе қармен жабылған мұздатылған ұшаларды тасымалдауға, сондай-ақ мұздатылған, суыған еттің бірге орын ауыстыруына жол берілмейді. Мұздатылған ет блоктарын пергаментке оралған немесе осы мақсат үшін қолданылатын басқа да материалды тасымалдауға және тиісті ыдысқа оралған жағдайда рұқсат етіледі.

Еттің әрбір ұшасында жеке бөліктердегі (жартылай ұшадағы, төрттен бір бөліктердегі) ветеринариялық-санитариялық тексерудің белгіленген нысаны анық болуы тиіс.

Ірі жануарлардың салқындатылған еті тиеу кезінде авторефрижератор шанағында орналасқан ілмектерге ілінеді. Суыған және салқындатылған етті (құс ұшасынан басқа) жақын қашықтыққа тасымалдау кезінде сол елді мекен шегінде оны үйіп, бірақ екі қабаттан аспайтын етіп тиеуге рұқсат етіледі. Бұл ретте машина шанағының едені жуылып, таза брезентпен, содан кейін қабылданған тамақ пленкаларымен төселуі тиіс. Ет таза тағамдық пленкамен, содан кейін брезентпен жабылуы тиіс.

Ашық шанағы бар автомашиналарда тасымалданатын балмұздақ етті текшелеп қоюға рұқсат етіледі,ол сондай-ақ жоғарыда көрсетілгендей таза орам материалымен жабылуы тиіс. Құстың, қояндардың ұшаларын саңылаулары бар жәшіктерге салады.[9]

Тасымалданатын шұжық өнімдері мен үйіп, ыдысы жоқ ысталған өнімдерді тасымалдауға тыйым салынады, оларды саңылаулары бар жәшіктерде орнын ауыстырады.

Суыған және салқындатылған етті мамандандырылмаған көлікте тасымалдауға тек ішінде ақ қаңылтырмен немесе мырышталған темірмен немесе осы мақсат үшін рұқсат етілетін басқа да материалдармен және қақпағы тығыз жабылатын арнайы дүкендерде (жәшіктерде) рұқсат етіледі.

Жылдың жылы уақытында стандартты емес жағдайларда еттің қозғалу ұзақтығы алушыға бүлінбестен жеткізілуі мүмкін уақыттан аспауы тиіс. Бұл жағдайда жауапкершілік жүк жөнелтушіге жүктеледі.

Салқындатылған, сондай-ақ мұздатылған етті мұнай өнімдерімен немесе басқа да иісті заттармен сіңірілген (ластанған) көлікте немесе ерекше өткір иісі бар басқа өніммен бірге тасымалдауға тыйым салынады. Жүк тиеген жұмысшыларға немесе басқа адамдарға салынған етпен немесе ет өнімдерімен бірге көлік ішінде болуға қатаң тыйым салынады.

Мал майларын халықаралық стандарттармен қабылданған әр түрлі материалдардан ыдыстарға жеткізеді-10кг артық емес;

Тұздалған тұзды тасымалдауға кемінде 10 тәулік бұрын қабылдайды;

Субөнімдерді тек тоңазытылған жәшіктерде жылжытады.

Сапа, орау, термиялық өңдеу немесе жеткізу мерзімі бойынша белгіленген талаптарға сәйкес келмейтін өнім тиеуге жіберілмейді. Жүк жөнелтушінің жүктерді жөнелту үшін мынадай құжаттары болуы тиіс: сапасы туралы куәлік және №2 нысан бойынша ветсертификат.

Орын ауыстырудың шекті мерзімдері автокөліктің орташа тәуліктік жүрісінің 600 км есебінен тиеу аяқталған уақыттан бастап белгіленеді. Автомобильдік орын ауыстырулар кезінде өнімнің табиғи кему нормалары белгіленген, өйткені бірқатар сыртқы факторлардың әсерінен олар орын ауыстыру процесінде массаны жоғалтады.

Алушы жүкті қабылдау кезінде жүктің сақталуын және жай-күйін тексереді. Егер жүкті қабылдау кезінде оның бүлінуі анықталса. Алушы актіні жасауды талап етуге құқылы.

Сүттің орнын ауыстыруды бақылау.Жүк жөнелтуші шаруашылықтан шығатын сүтке ветеринариялық сертификат жазады. Сүт сау малдардан алынуы және дайындалатын сүтке қойылатын талаптарға сай болуы, ал шаруашылық - жұқпалы аурулар бойынша қолайлы болуы тиіс.

Сүтті сүт автоцистерналарында, герметикалық жабық флягаларда тасымалданады[6]