Бір емдәмнен екінші емдәмге өту тәсілі бар: Біртіндеп (постепенный) – мыс 1а, 1б, 1 үстел асқазан ойық жара ауруларында
Сатылы (ступенчатый) – «ирек» әдіс, көбінесе созылмалы науқастарға тағайындалады, 7-10 күнде 1 рет тыйым салынған тағамдар бергізіледі, яғни қарама-қарсы күндер (контрастные дни) ұсынылады. Қатал емдәм сақтау кезінде аптасына 1-2 күн жеңілдік күні болады.
Ауруханалардың әрбір бөлімшелерінде тамақтану тәртібі сақталуы тиіс, яғни бөлме мейірбикесі, аға мейірбике және бөлім меңгерушісі бақылауға алулары қажет.
Дәрігердің тағайындауы бойынша бөлме мейірбикесі тағам мөлшерін (порционник) құруы керек. Бөлме мейірбикесінің берген мәліметін аға мейірбике қосып, қосындысын шығару арқылы, яғни тағам жасалатын жерге (пищеблок) тағам мөлшерін құрып жіберу, бөлім меңгерушісінің қолы қойылған болуы тиіс.
Меню (асханаларда тамақтардың түрі, мөлшері, салмағы көрсетілген тізім) құрылады. Меню құруға, азық – түліктің сапасын бақылауға, қаншалықты мөлшері салынуына емдәм дәрігері н\се емдәм мейірбикесі жауап береді
