Қазақстан республикасы білім және ғылым министрлігі астана қаласы білім басқармасы

АСТАНА ҚАЛАСЫ БІЛІМ БАСҚАРМАСЫ

Келісілді: Бекітемін:

Колледж әдіскері Оқу-әдістемелік жұмыстары жөніндегі

Р.Көбегенова______________ директордың орынбасары

«____»________________2017ж. У.Кстаубаева__________________

«___»_______________-____2017ж.

Дайындаған: арнайы пәндер оқытушысы

Бегалы М.Н. _______________

Қатысушы топ: А-240

Отырысында қарастырылды

Хаттама №__«____»________2017ж.

ӘЦК төреағасы__________С.Кожабергенова

1 Гаврилова Н. Б. Гигиенические основы питания и контроля качества пищи. Учебное пособие. – Семипалатинск: ГУ «Семей». 1998 – 181 с.

2 Позняковский В. М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров: Учебник. 2-е изд., испр. и доп. – Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 1999. – 448 с.

3 Ахатнова В. М., Романова Е. В. Гигиена питания. – Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2000. – 384 с.

1. 
   «Жасырын жәшік» атты ойын-сұрақ
   

1. 
   Зат алмасу
   
2. 
   Адамдардың жас айырмашылықтарына байланысты тамақтану топтамаларының ерекшеліктері
   
3. 
   Емдік тамақтану түрлері
   

1. 
   «Бейне сұрақ»
   

1. 
   «Тағам дайындауда микроағзалардың рөлі»
   

1. 
   «Біз не білдік?»
   
2. 
   Бағалау
   

а) Студенттермен амандасу;

ә) Студенттерді тізім бойынша түгендеу;

Бүгінгі сабағымызда «Микроорганизмдер туралы түсінік, олардың қоршаған ортаға тигізетін әсері» тақырыбы берілген, яғни біз бүгінгі сабақта микроорганизмдер туралы жалпы түсінік береміз және олардың қоршаған ортаға тигізетін әсерін қарастырамыз.

Бүгінгі сабақта топты шағын екі топқа бөлеміз.

1 топ «Зерттеушілер» тобы

2 топ «Танушылар» тобы

Студенттерді бағалау топтық бағалау балл бойынша әр кезеңмен бағаланып қорытынды баға шығарылады.

1. 
   Емдік тамақтану бойынша өткен тақырыпқа пысықтау жүргізу:
   

ІІ топ – Диетикалық тамақтану түрлері

2. 
   «Жасырын жәшік» ойынында төмендегі тақырыптар бойынша үй тапсырмасын пысықтау мақсатында сұрақтар жасырылды.
   

1. 
   Зат алмасу
   
2. 
   Адамдардың жас айырмашылықтарына байланысты тамақтану топтамаларының ерекшеліктері
   
3. 
   Емдік тамақтану түрлері
   

Микроорганизм дегеніміз не? Қоршаған ортадағы микроорганизмдердің бізге тигізер қандай әсері бар? Жалпы бүгінгі сабақта біз осы микроорганизмдерге жалпы түсінік береміз және оның қоршаған ортадағы орыны мен тигізетін әсерін талқылайтын боламыз.

Жаңа тақырыптың жоспары:

1. 
   Презентация «Микроорганизмдерге жалпы түсінік және оның қоршаған ортаға тигізер әсері».
   
2. 
   Глоссарий:
   

2. Прокариоттар – қарапайым ядросы бар микроорганизмдер.

3. Эукариоттар – нағыз ядросы бар микрооргинизмдер.

4. Микробиология - жай көзге көрінбейтін, ұсақ тірі ағзаларды, олардың құрылысы мен биологиялық, биохимиялық қасиеттерін, табиғатта жүріп жатқан процестердегі ролін, адам тұрмысы саласындағы пайдасы мен зиянын жан-жақты зерттейтін ғылым.

5. 
   Аэробты – оттегі бар орта.
   
6. 
   Анаэробты – оттегі жоқ орта
   

Өзіндік жұмыс тапсырмасы бойынша әр топ өздеріңіздің алдарыңызда тұрған суреттің ішінен пайдалы және зиянды микроорганизмдерді бөлін жазу қажет.

1. 
   «Бейнесұрақ» Төрт бейне сұрақ беріледі, екі топқа екі бейнесұрақтан, дұрыс жауап берген топқа ұйпай беріледі.
   
2. 
   «Сөйлемді жалғастыр» Берілген суреттер бойынша әр студент өз ойларын айтып, сөйлемді дұрыс жалғастыру қажет.
   

2. Микробтар құрылысы жағынан айырмашылығы ... (екі типке бөлінеді, эукариоттар және прокариоттар болып.)

3. Микроорганизмдердің басым көпшілігі ... (бір клеткалы организмдер.)

4. Автотрофтар деп ... (өз клеткасына қажетті барлық заттарды синтездеу үшін СО2-ні пайдалатын бактериялар)

5. Ауксотрофтар деп ... (амин қышқылдары немесе т.б. органикалық заттарды өздері синтездей алмайтын бактериялар)

6. Микроорганизмдерді зерттейтін ғылым саласы ... (Микробиология ғылымы)

3. 
   «Тағам дайындауда микроағзалардың рөлі»
   

1 топ ашықтқы ретінде майлы айран (ряженка) пайдаланып дайындайды

2 топ ашытқы ретінде айран пайдаланып дайындайды.

Дегустация жасау бойынша 2 топтың өнімдеріне органолептикалық баға беріледі.

1. 
   «Біз не білдік?» студенттер өткен тақырып бойынша өз пікірлерін білдіреді.
   

2. 
   Бағалау. Әр кезеңдер бойынша баллдарын есептеп, бағалау.
   

Келесі кесте бойынша микроорганизмдерге сипаттама беру.

Фото есеп