Қазақстан Республикасы білім және ғылым министрлігі М. Х. Дулати атындағы

жүктеу/скачать 1,65 Mb.

Pdf көрінісі

бет	66/126
Дата	03.03.2022
өлшемі	1,65 Mb.
	#134135

1 ... 62 63 64 65 66 67 68 69 ... 126

Байланысты:
Aubakirov Et jane Et onimderi

1.6.1.
Консервілерді стерилизациялау тәртібін есептеудің принциптері

Стерилизациялау формуласының символикасы өнімдегі микрофлоралардың
құртылу тиімділігі туралы ұғым бермейді. Сонымен бірге, консервілердің алуан
түрлері үшін пайдаланылатын стерилизациялау тәртібі
,
автоклавты бастапқы
стерилдеуге дейін қыздыру уақыты (А
)
мен қондырғыны босатуға мүмкіндік
беретін температураға дейін төмендету уақытының (С
)
бірдей мәні кезінде,
стерилдеу уақытының (В) ұзақтығы
және стерилдеу температурасымен (Т
)
ерекшеленеді. Мұның өзі олардың стерилизациялау әрекетін салыстыруды
қиындатады.
Жылу стерилизациялауының микробиологиялық, биохимиялық және

69
физикалық жылу негіздерін білу –
жекелеген факторлардың және қоршаған
ортаның микроорганизмдердің тіршілік дәрежесіне ықпалын бағалауға мүмкіндік
береді, бірақ стерилдеу уақытының
маңызын және қандай да болмасын
стерилизациялаудың тиімділігін нақты белгілеуге мүмкіндік бермейді.

жүктеу/скачать 1,65 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 62 63 64 65 66 67 68 69 ... 126