Қазақстан Республикасы денсаулық сақтау министрлігі


Основные компоненты требований к гигиене персонала



бет29/78
Дата23.08.2020
өлшемі1,89 Mb.
#76647
1   ...   25   26   27   28   29   30   31   32   ...   78
Байланысты:
Санитарная инструкция

4. Основные компоненты требований к гигиене персонала

  1. Ежедневный контроль здоровья персонала, контактирующего с пищевыми продуктами, и ведение соответствующих записей;

  2. Ношение работниками предприятия санитарной одежды, соответствующей выполняемым операциям, включая сетки для волос и другие защитные средства;

  3. Поддержание перчаток в целом, чистом и санитарном состоянии;

  4. Тщательное мытье и дезинфицирование рук в специально оборудованных местах, которые обеспечивают бесконтактное выполнение данной процедуры;

  5. Отсутствие всех украшений или посторонних предметов при работе с пищевыми продуктами.

Персонал должен быть проинструктирован и сообщать своему непосредственному руководству о состоянии своего здоровья.

Состояния, о которых следует сообщать руководству, и из-за которых может рассматриваться потребность в медосмотре и / или возможном отстранении от операций с пищевым продуктом:


  1. желтуха;

  2. диарея;

  3. рвота;

  4. лихорадка;

  5. больное горло с лихорадкой;

  6. заметно инфицированные ранения на коже (ожоги, порезы и т.п.);

  7. выделения из ушей, глаз или носа.




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   25   26   27   28   29   30   31   32   ...   78




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет