Үйректер, оның балапандары, қаздар, оның балапандары

Кеудесі – бұлшық еттері қанағаттанарлықтай дамыған кеуде сүйектерінің тұмсығы бөлектеніп тұруы мүмкін.

Қанаттарының астында - қаздарда аздаған тері асты майы болуы, үйректерде, оның балапандарында жəне қаз балапандарында жиналған май қолға білінбеуі мүмкін.

Терісі - ашық қызғылттан ашық қызылға дейін болады. Жас үйректер 63 күнге келгенге дейін қабылдануға тиіс.

Құс комбинатында электрлі есеңгірету пайдаланылады, тоқтың күші 25 МА, есеңгірету 10-15 секунд шамасында іштей қансыратуды қан тамырларын пышақпен немесе қайшымен аузы арқылы кесіп жүргізеді. Сырттай қансырату үшін, пышақпен бір уақытта оң жəне сол ұйқы жəне көк тамырын кеседі. Соңғы кезде өндіріске құсты механикалық тəсілімен сою кіргізілді. Ол үшін құстың тұмсығын негізгі тамырларымен кесіп түсіреді. Тауықтарды қансырату үдерісі 2 минут, басқа құстарда – 3 мин, құстың тірі салмағынан 4-4,5 % қан шығады.

Құсты сою технологиялық үдерістері мынадай жүйеде жүргізіледі:

• 
  құсты соятын жерге əкелу;
  
• 
  жансыздандыру;
  

• 
  сою,қансыздандыру;
  
  • 
    қауырсыздандыру;
    
  • 
    ішек-қарын ақтару немесе жартылай ішек-қарнын ақтару;
    
  • 
    салқындату;
    
  • 
    сұрыптау;
    
  • 
    таңба салу жəне буып-түю.
    

14– сурет. Айнымалы өнерк əсіптік тоқты қолданғанда тоқ жиілігі 50 Гц, кернеуі -550/950 В; ток күші 25 мА.

Жоғарғы жиілікті тоқты қолданғанда (3000 Гц) кернеуі - 260/300 В. Жансыздандыру уақыты: тауық пен тауық балапаны үшін 15-20 секунд;

қаз, үйрек, күркетауық - 30 секунд.

Жоғары жиілікті тоқ өнеркəсіптік тоққа қарағанда жүрек жұмысының бұзылуын азайтады. Кейінгі кезде кұстарды жансыздан дыру үшін түссіз су ортасы ретінде су немесе əлсіз тұз ерітіндісі қолданылады.

Бұл орайда айнымалы тоқтың кернеуі- тауық пен тауық балапандары үшін 90/110 В; үйрек пен қаз, күркетауық үшін 120/135 В, тоқтың жиілігі -

50. 
    Гц. Жансыздандыру уақыты 3-6 секундке дейін азаяды.
    

• 
  Есінен тандыру уақыты 2-3 минут.
  

Кейбір өндіріс орындарында екі түрлі сыртқы тəсіл қолданылады: бір жақты , екі жақты тəсілдер. Бір жақты тəсілде құсты құлағынан 15 -20 мм төмен жерден пышақпен ұйқы күре тамырларын кеседі, басы толық кесіліп қалмас үшін тауық пен тауық балапандарының бастарын 10-15 мм дейін, ал қаз, үйрек, күркетауықты 20-25 мм артық кесуге болмайды. Екі жақты тəсілде мойын құлашынан 10 мм төмен кесуге болады. Бұл жеңіл тə сіл жəне көп жұмысты қажет етпейді. Құстың басын кесетін қондырғы 15- суретте көрсетілген.

15– сурет. Құстың басын кесетін қондырғы. 1-кұс ұшасы; 2- жылжытқыш шнек;

3- бағыттағыш.

Ішкі тəсіл кұстарды ішек-қарнын жартылай ақтарып өңдеген кезде қолданылады. Бұл ұшін өткір қайралған қайшының ұштарымен құстың таңдайындағы күре тамырларды кеседі. Қансыздандыру уақыты: тауық пен тауық балапаны - 90-120 секунд; қаз, үйрек жəне күркетауық - 150-180 секундка дейін барады. Қанның шығымы-тауық, балапандары үшін- 4-5 %, үйрек, қаздар үшін - 5-6 %.