| Шұжық өнімдерін ілу
Ілу үшін диаметрі 25-30 мм ағаш істіктері қолданылады. Ағаш істіктерінің ұзындығы рамның, я болмаса рам арбасының (соңынан өңдеу жұмыстары жүргізілетін) ұзындығына сəйкес болуы керек. Бір істікке ілінетін батондардың саны, олардың диаметріне, салмағына жəне қалпына байланысты, дегенмен олардың саны 4-12 данадай. Батондар біріне-бірі тимеуі керек, өйткені шыжғыру камерасындағы жылы ауа жəне түтін газдары шұжықтың бойына түгелдей тиетін жағдай жасалынады. Олай болмаса, шұжықтың тиген жерлерінде ылғал, шыжғырылмаған аймақтар пайда болып, өнімнің тауарлық түсін жəне сақталуын төмендетеді.
Сосискаларды жіңішке істіктерге іледі, өйткені олардың ағашпен қиылысқан жерінде де жоғарғы аталған кемшіліктер болуы мүмкін. Шприцтеу үстеліне тігінен жайғасқан ағаш істіктерді əдейі жасалған арбамен жеткізеді.
Шұжықтар ілінген ағаш істіктерді рамның, я болмаса əдейі жасалған рамды арбаның үстіне жайғастырады. Рамның үстінде шұжықтың бір ғана сорты болуын қадағалау керек. Шұжықтың түріне байланысты бір рамға
ден 200 кг-ға дейін іледі.
Достарыңызбен бөлісу: |
