Балықтан дайындалған тағамдар

Балықтан тағамдарды дайындау үшін шикізат болып тірі балық, мұздатылған, суытылған, тұздалған , қақталған, ысталған жəне т.б басқа балықтар пайдаланады. Көбіне балықтың жартылай өнімдерді пайдаланады.Балық ет орынана жүреді, бірақ еттен жеңіл, тез піседі, дə румені көп əрі сіңімді келеді. Ет сияқты сорпа жасап та, қуырып та түрлі ас жасалады. Қайнап жатқанда ары- бері аударыстырудың қажеті жоқ. 40-50 минутте піседі, көп қайнаса, іріп, ұсақталып кетеді. Бұқтырып пісіреді. Балықты ұнға аунатып, май құйып, тұз сеуіп, бұрыш салып қуырумен бірге асып жеуге болады. Ал қызыл балықтардың, қара кета балығының уылдырығы ең таңдаулы тағамның қатарына жатады. Балық еті ыстап не ыстамай тұздап кептіріліп, шикідей жеуге же жарамды.

Балықтан дайындалатын тағамдар ассортименті өте көп. Мысалы, қуырылған немесе пісірілген балық, балық сорпасы, балық салаты, балық котлеті, балық паштеті т.б.