құрғақ режимде, салқын режимде, терең мұздатуда сақтаудың, атмосфераның реттелетін құрамын жасанды атмосферада сақтау шарттарын сипаттау
қауіпті және зиянды микроағзалардың түрлерін және олардың көбеюі үшін жағымды жағдайларды
қоймалардағы зиянкестердің түрлерін және қоймада өнімдерді сақтау кезінде олардың мүмкін келтіре алатын зиянының көлемін
зиянкестермен күресу үшін қолданылатын шараларды
қорларды басқару терминологиясын: қорлардың минималды және максималды деңгейі, толтыруды талап ететін деңгей, FIFO қағидасы (келген тауарлардың ең ескісі бірінші болып беріледі)
материалдарды дайындау және беру үшін электр тиегішті және басқа еден конвейерлерін қолдану
қойылған тапсырма аясында қолайлы көтергіш-көлік құралдарын
қолданбалы есептеуді (қоймадағы қорлардың болуын)
Ептіліктер:
әртүрлі сақтау тәсілдеріне өздігінен шолу жасау (техникалық нұсқаулардың көмегімен)
зиянкестер мен паразиттер туралы ақпараттық парақтар жасау
компанияның қоймасында нақты зиянкестермен бұзылу белгілерін анықтау.
Дағдылар:
микробтық ластануды болдырмау үшін сақтау жағдайларын дұрыс реттеу
компанияда осы өнімді сақтау үшін дұрыс әдісті анықтау және өнімді сәйкесінше сақтау
FIFO қағидасы бойынша қоймадан шикізат беру
сақтауды зиянкестердің бұзудың осы белгілері үшін зиянкестермен күресуге арналған сәйкес контршаралар және профилактика шараларын қолдану
Кәсіптік тәжірибе
Ептіліктер:
зиянды микроағзалардың көбеюіне ыңғайлы жағдайларды анықтау және олардың көбеюін тоқтату
өнімдердің құрамын және қасиеттерін ерекшелеу, дұрыс сақтау түрін (құрғақ, салқындату, терең мұздату, атмосфераның реттелетін құрамын жасанды атмосферада сақтау атмосфераның реттелетін құрамын жасанды атмосферада сақтау) және қажетті сақтау шарттарын білу
зиянкестермен зақымдалудың түрлі синдромдарын қысқаша сипаттау
қолдардың минималды деңгейі, тәртіптің өзгеру деңгейі, қолдардың максималды деңгейі сияқты терминдерді қолдану
Дағдылар:
зиянды микроағзалардың әсерінен туындаған тұтынушының денсаулығына келтірілетін қауіптерді атау, және оларды ажырату (өнімнің бүлінуі, тағамдық инфекциялар, тағамдық уланулар)
осы өнімді дұрыс сақтау (құрғақ, салқындату, терең мұздату, атмосфераның реттелетін құрамын жасанды атмосферада сақтау)
қоймадағы әртүрлі зиянкестерді ажырату және олардың зақымдауларының түрлерін сипаттау
