|
:
тамақ өнімдерін алдын ала өңдеу3:
тамақ өнімдерін алдын ала өңдеу
|
Білімдер:
араластыру, сұрыптау және бөлудің әртүрлі әдістерін
араластыру үдерістерінің есептеулерін орындау (араластыру үшін пропорцияларды есептеу)
технологиялық сұлбаларды жасау
пайдалану нұсқаулығын дұрыс оқу және қолдану
консервілеу тәсілдерін түсіндіру
сапа бақылауын қамтамасыз ету мақсатында түрлі өлшеу техникаларын қолдану
Ептіліктер:
түрлі сұрыптау қондырғыларын қолдану саласын талқылау
ынтымақтастық, өзіндік жұмыс және нәтижеге бағдарланған жұмысты дамыту
белгіленген параметрлерге сай технологиялық сұлба жасау
нормаларды, талаптарды және ережелерді сақтау
сапаны қамтамасыз ету үшін әрекеттерді орындау
нормативтік талаптарды ескеріп қорытындыларды бағалау және қорытындылар шығару
|
Өндірістік оқыту
|
Ептіліктер:
түрлі үдерістерді орындау үшін компанияның қолда бар машиналарының түрлерін анықтау: араластыру, сұрыптау және бөлу
компаниядағы тағамдық өңдеу үшін дайындық операцияларын сипаттау
компанияда қолданылатын өңделген тамақ өнімдерін сақтау әдістерін таңдау
Дағдылар:
өңделген өнімдерді компанияның сәйкес дайындау техникасына тапсыру
компаниядағы тамақ өнімдерінің жеке түрлерінің әртүрлі өндірістік үдерістер үшін блок-сұлбалар жасау
тамақ дайындауға арналған өнімдерді сақтаудың сәйкес әдістерін қолдану
бастапқы өнімдер үшін сапа басқару шараларын орындау
|
Кәсіптік тәжірибе
|
Ептіліктер:
әртүрлі үдерістерді айыру: араластыру, сұрыптау жәнебөлу
техникалық нұсқаулықтарды оқу және оларды өз сөзімен түсіндіру
өнімдерді сақтаудың әртүрлі әдістерін айыру
сапа бақылау үшін өлшеу техникасының әртүрлі түрін қолдану
Дағдылар:
әртүрлі үдерістерді орындау үшін әртүрлі өнімдерді іріктеу:бөлу, сұрыптау және араластыру
сәйкес бастапқы өнімдердің сапа бақылауына арналған әртүрлі өлшеу әдістерін қолдану
|
|
Достарыңызбен бөлісу: |
|
|
