Қазақстан Республикасының Білім және ғылым министрлігі «Кәсіпқор» холдингі» коммерциялық емес акционерлік қоғамы


: тамақ өнімдерін және шикізатты/материалдарды сақтау



бет4/63
Дата06.02.2022
өлшемі2,53 Mb.
#76484
түріБілім беру бағдарламасы
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   63
2:
тамақ өнімдерін және шикізатты/материалдарды сақтау

Білімдер:

  • құрғақ режимде, салқын режимде, терең мұздатуда сақтаудың, атмосфераның реттелетін құрамын жасанды атмосферада сақтау шарттарын сипаттау

  • қауіпті және зиянды микроағзалардың түрлерін және олардың көбеюі үшін жағымды жағдайларды

  • қоймалардағы зиянкестердің түрлерін және қоймада өнімдерді сақтау кезінде олардың мүмкін келтіре алатын зиянының көлемін

  • зиянкестермен күресу үшін қолданылатын шараларды

  • қорларды басқару терминологиясын: қорлардың минималды және максималды деңгейі, толтыруды талап ететін деңгей, FIFO қағидасы (келген тауарлардың ең ескісі бірінші болып беріледі)

  • материалдарды дайындау және беру үшін электр тиегішті және басқа еден конвейерлерін қолдану

  • қойылған тапсырма аясында қолайлы көтергіш-көлік құралдарын

  • қолданбалы есептеуді (қоймадағы қорлардың болуын)



Ептіліктер:

  • әртүрлі сақтау тәсілдеріне өздігінен шолу жасау (техникалық нұсқаулардың көмегімен)

  • зиянкестер мен паразиттер туралы ақпараттық парақтар жасау

  • жұмыс презентациясын жүргізу

  • жұмыстың қорытындыларын талқылау

  • сорғылардың сұлбалық нобайын жасау

  • символдарды шолу жасау (сорғылар үшін өнеркәсіптік нормалар)

Өндірістік оқыту



Ептіліктер:

  • фирманың қарауында бар шикізатқа, жартылай фабрикаттарға және дайын өнімге микробтық шабуыл қауіптіліктерін анықтау және одан құтылу

  • компанияда бар өнімдерді сақтау үшін оңтайлы жағдайларды сипаттау

  • компанияның қоймасында нақты зиянкестермен бұзылу белгілерін анықтау.



Дағдылар:

  • микробтық ластануды болдырмау үшін сақтау жағдайларын дұрыс реттеу

  • компанияда осы өнімді сақтау үшін дұрыс әдісті анықтау және өнімді сәйкесінше сақтау

  • FIFO қағидасы бойынша қоймадан шикізат беру

  • сақтауды зиянкестердің бұзудың осы белгілері үшін зиянкестермен күресуге арналған сәйкес контршаралар және профилактика шараларын қолдану

Кәсіптік тәжірибе

Ептіліктер:

  • зиянды микроағзалардың көбеюіне ыңғайлы жағдайларды анықтау және олардың көбеюін тоқтату

  • өнімдердің құрамын және қасиеттерін ерекшелеу, дұрыс сақтау түрін (құрғақ, салқындату, терең мұздату, атмосфераның реттелетін құрамын жасанды атмосферада сақтау атмосфераның реттелетін құрамын жасанды атмосферада сақтау) және қажетті сақтау шарттарын білу

  • зиянкестермен зақымдалудың түрлі синдромдарын қысқаша сипаттау

  • қолдардың минималды деңгейі, тәртіптің өзгеру деңгейі, қолдардың максималды деңгейі сияқты терминдерді қолдану



Дағдылар:

  • зиянды микроағзалардың әсерінен туындаған тұтынушының денсаулығына келтірілетін қауіптерді атау, және оларды ажырату (өнімнің бүлінуі, тағамдық инфекциялар, тағамдық уланулар)

  • осы өнімді дұрыс сақтау (құрғақ, салқындату, терең мұздату, атмосфераның реттелетін құрамын жасанды атмосферада сақтау)

  • қоймадағы әртүрлі зиянкестерді ажырату және олардың зақымдауларының түрлерін сипаттау

  • қойманы басқару жүйесінің көмегімен таңдалған өнімнің минималды қорын тексеру



Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   63




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет