Зертханалық жұмыс №3: Тұздау тәсілімен етті зерттеу.
Жұмыстың мақсаты: Тұздау тәсілімен етті зерттеуді меңгеру.
Тапсырма: Тұздалған еттегі хлорлы натридің массалық үлесін анықтау методикасы.
Зерттеу объектісі. Ет турамасы
Приборлар, құрал-жабдықтар және реактивтер: Еттартқыш, колбалар, бюретка.
Методикалық нұскаулар: Зертханалық жағдайда жұмысты орындау үшін бөлмені жабдықтау мен шарттары бойынша ұсыныстарды максималды сақтау қажет.
Анықтау әдістемесі: Ет турамасының 5 грамын 0,01 дәлдікпен өлшеп, сыйымдылығы 150 мл химиялық стаканға салады.Содан соң 100 мл дистильденген су құйып, 10 мин шыны таяқшамен араластырады, қағаз фильтрі арқылы фильттрлейді. Фильтраттан пипеткамен 5-10 мл фильтратты алып 0,05 Н азотқышқылды күміс ерітіндісімен 10 %-ті 0,5-1 мл хромқышқылды калидің қаныққан ерітіндісімен қызғылт-қоңыр бояу жоғалғанша титрлейді.
Хлорлы натрий Х ( % ) құрамын мына формула бойынша анықталады:
где: К - 0,05 М күміс нитраты ертіндісіне нақты есептелетін коэффициент;
А – титрлеуден өткен 0,05 М күміс нитраты ертіндісінің көлемі,мл;
б – титрлеуге алынған фильтраттың көлемі, мл;
с – проба салмағы,г;
0,0029 – 1 мл 0,05 М күміс нитраты ертіндісіне эквивалентті натрий хлоридінің мөлшері, г.
Зертханалық жұмыс №4: Тұздау тәсілімен балықты зерттеу
Жұмыстың мақсаты: Тұздау тәсілімен балықты зерттеуді меңгеру
Достарыңызбен бөлісу: |
