Оқушылардың бойына ұлттық сезім қалыптастыру. Қазақтың ұлттық тағамдарының ерекшелігі мен құндылығын бағалауға,қазақ халқының қонақжай дәстүрін құрметтеуге тәрбиелеу.Тағамдардың жасалу жолдарынан түсінік беру.
Бағалау критерийлері:
Тәрбие сағатының барысы
Барысы
Тәрбие сағатындағы орындалуы тиіс іс-әрекеттер
Ресурстар
Кіріспе
10 мин
Негізгі бөлім
25 мин
Балалар, біздің бүгінгі сабағымыз ерекше. Бізге бүгін кімдер келіп отыр?(қонақ)
Дұрыс айтасыңдар, сондықтан өзімізді жақсы жағынан көрсете білейік.
- Олай болса, балалар, қазақ халқы қонақты қалай сыйлаған?
Көрпесін салып, төрге шығарған, ашық қабақ танытқан. Дастарқанын жайып, дәм татырған.
Қазақ халқы қонақжай. Қазақ халқының қонақжайлық дәстүрі шетелде ерте заманнан-ақ аңыз болып тараған. Атам қазақ кімді болса да «астан үлкен емессің» деп дастарқанға шақырған. Жалпы ұлтымыздың мәдениетінде дастарқан-тәлім тәрбиелік қызмет атқарған. Ел мен елді татуластыру, жақсылар мен жайсаңдарды құрметтеу, өздерінің үлгілі, өнегелі қасиеттерін, елдің дәулетін, түсінігін қазақ кең дастарқан арқылы көрсете білген.
1.Сүттен жасалатын ұлттық тағам.Бұл сөздің мағынасы құрғатылған,кептірілген сүт деген мағына береді.
2. Қазыны қай малдың етінен жасайды?
3. Бір сусын бар жұртымда,Ішсең уыз ұртымда.
Бәрі содан шығады,Ірімшік,май,құртың да.
4. Сұйық сусын құятын ыдыс.
5. Жас төлдеген малдың алғашқы 2-3 күнгі қою сүті.
6. Жылқының етінен жасалатын тағам.
7. Қуырылған бидайды,тарыны ұнтақтап не дайындайды?
8. Ас атасы.
9. Жаңа сойылған ұсақ малдың етін,майын,бауырын,жүрегін,өкпесін ұсақтап турап, жуа,ұн,тұз қосып,қарынға немесе бүйенге салып,аузын буып,етпен бірге пісірілетін тағам қалай аталады?
10.Сүттен алынатын тағам.
11.Жылқының сүтінен дайындайтын сусын.
Балалар,ерекше тордан қандай сөз шықты? (Ұлттық тағам)
Ендеше, бүгінгі ашық тәрбие сағатымыздың тақырыбы «Ұлттық тағам - ұлт мақтанышы».
Ұлттық дәстүр,ұлттық сипат дейміз. Ал осы ұлттықтың бір сипаты тегінде ұлттық тағамда жатса керек.
Қазақ халқы адам өмірінде тамақтың орнын тіршілікке қажетті құндылықтар- дың бәрінен де жоғары қойған.Асты құрметтеу мен бағалаудың жолын да,оны дәмді етіп дайындауды да жақсы білген
Қоры
тынды
10 мин
Ұлттық тағамдар – қай елдің де мақтанышы.Ата –бабаларымыздың бізге қалдырған маңызды мұраларын жаңғыртуымыз қажет.Тағамды дайындаудан бастап,соңына дейін «халал» (процестері) үрдісі мұқият сақталуы керек. «Халал» - таза, адал ас деген мағына береді.
Ал біздің ұлттық тағамымыз қымызды шет елде шығарып, авторлық құқығын Ганс Цольман деген немістің азаматы иемденіпті.
Сондықтан, осы орайда, қазақтың мақтанышына лайық қазы-қарта, бауырсақ, қымыз, шұбат және басқа сүт тағамдарын бүгінгі күннің талабына сай жанданды -рып, дамытып басқа елдерге танымал етуді ойлау керек. Болашақта ұлттық тағамы- мыздың шипалылығымен, дәмділігімен, пайдасымен шетелді таңқалдыруды көздейік.
