Ценностей алтайцев «ак аш» белая пища, символизирующая благополучие, плодородие и богатство
жүктеу/скачать 403,87 Kb. Pdf көрінісі
|
Тадышева Н.О. 22
часть, лучший кусок, лучшее в пище, «сливки», «пенка». Обычно берётся тот набор продуктов, которыми питались предки: это варёное мясо белого барана или овцы, толокно из ячменя, лепёшки, молоко, сыр, топлёное масло. Помимо мяса, также готовят молочные, мучные и злаковые подношения. Обязательным подношением, которым проводят окропление, огня, сторон света, жертвенников, является молоко. Для ритуальных целей используется только свежее, еще никем не испробованное молоко. При этом важным является то, что в ритуалах J ажыл бӱр духам преподносится молоко нового весенне-летнего сезона, по сути речь идет о семильной магии, когда подобное порождает подобное, так свежее, с хорошей жирностью молоко нового цикла на обряде должно способствовать хорошим удоям на протяжении всего весенне-летнего периода. Трудовые обряды. Как отмечают иссле- дова тели, и в советский период, и сейчас алтай- ские скотоводы, при перегоне скота на лет- ник или на зимник продолжали совершать обряды почитания перевалов. При перегоне скота на летник животноводы со стадами оста- навливались в определенной местности перед перевалом. Чабаны перед подъёмом на места летних стоянок отдыхали около часа, готовили чай. Также обязательно доили одно животное: корову, овцу или козу. Молоко доили в чистую емкость, выдоенное молоко нельзя было употреблять, оно предназначалось только для обряда, который проводился на перевале. Затем пастухи со скотом начинали подъем. Поднявшись на перевал, скотоводы завя зывали жертвенную ленту – j алама, затем совершали риту - ал окропления молоком и произносили алкыш: Алкыш-быйан сурайдым. Благопожелание-благодать испрашиваю, Алтай кудайым ырыс берзин, Алтай кудай мой счастье пусть даст, Ак-малым кӧптӧп ӧссин! Белый скот мой, приумножаясь пусть растет! J аш малым j аанап ӧссин! Молодой скот мой, взрослея пусть растет! Проведя обряд, продолжали путь. Прибыв на летник-стоянку, скотоводы разжигали в очаге огонь и совершали обряд кормления – От-Эне. В качестве жертвенной пищи в огонь клали мо - лочные продукты, копченый сыр-курут, пресный сыр-быштак и произносили испрашивание: Ажу-таш ажып келдис Перевал-камень перевалив, пришли мы, Алтай jериске jедип келдис На Алтай-землю нашу пришли мы. Мал-ажым амыр турзын Скот-живность мой спокойно пусть стоит, Бала-баркам амыр jатсын Дети-внуки в покое пусть живут. 22 «Ак аш» - белая пища в традиционной культуре алтайцев Во время перегона скота, проезжая перевал, чабаны останавливаются и обязательно совер- шают обряд почитания духа перевала . В ка чест ве жертвоприношения используется кисло молоч- ный продукт – айрак (или чеген), который чабаны берут из дома для совершения ритуала кропления на перевале (Обрядность 2019: 323–325). Как отмечают информанты, в 70-80-х. гг. XX в. алтайские традиционные молочные про- дукты являлись повседневной пищей, которые в достаточном количестве готовили в семьях скотоводов. С 1990-х – 2000-х гг. эти продукты в домашних условиях изготавливают все реже, поэтому часто в качестве жертвенной пищи используют магазинные продукты: хлеб, печенье, конфеты и т.д. Но некоторые люди, чтобы не нарушать тра диции в обрядах, стараются использовать алтайские молочные продукты – ак-курсак. Эти молочные продукты или сами готовят в небольших количествах, или приобретают у односельчан, кто в «силу культурных и пищевых стереотипов теперь много коров доят», часто это семьи, в которых есть пожилые члены, или семьи, живущие на стоянках. В начале XX в. при болезни скота, к приме - ру, при эпизоотии или других каких-нибудь не - счастий алтайцы-бурханисты устраивали моле - ние. Такое моление зафиксировал этнограф А.Г. Данилин, на моление со всей округи съезжались на лошадях определенной масти, преимуще - ственно светлой. К кольям привязывали сытых, молодых, неезженых лошадей, называемых мал кыйралайтан, выбирали таких, чтобы на спине не было изъянов, и чтобы на них ни разу не садилась женщина. Привязывали лошадей следующих ма - стей: белую, серую, рыжую, соловую и саврасую. В гривы лошадей вплетали белые и синие (голу - бые) ленты, а к гриве соловой лошади – всегда ленту желтого цвета. Жертвенные, подлежащие освящению, лошади привязывались коновязи чакы с помощью особого недоуздка нокто; он из белого конского волоса, к перемычке, которая приходится над челкой, привязывали два мааны, желтый и голубой (иногда шелковые). Каждый участник моления приносил с собой овечье или кобылье молоко, в крайнем случае, употреблялось коровье. Молоко использовали сак рально чистое: нельзя пить его, как подоят, нельзя допускать, чтобы его коснулась собака, особенно следили, чтобы случайно кто-нибудь через него не перешагнул, поэтому сразу после доения ставили это молоко куда-нибудь повыше, например, на решетку аткыс, где сушат сыр. С утра начинали молиться, читали вслух молитвы, обращенные к солнцу, луне, духу Ал- тая и другим духам. J арлыкчи (служители культа бурханизма) брызгали молоко по направлению к солнцу. В это время в середине круга разводили большой костер. Все садились на коленях, без шапок и усиленно отбивали поклоны: сложенные у лба ладони опускали вниз до земли и сами склонялись, ударяясь с силой лбом о землю; полонялись до 40 раз. Когда заканчивается моление, один j арлыкчи обходил по солнцу весь мӱргӱл, останавливаясь недалеко от привязанных лошадей, брызгал на них молоком и, повернувшись кругом на месте, шел дальше, снова останавливался, входил в круг, там оборачивался в последний раз и, нако - нец, выходил, направо. Его сопровождали чело - век пять, которые пели хором молитвы. Иногда приносили вместе с молоком фигурки лошадей и овец, вырезанные из быштак, курут – шатра. Как свидетельствуют полевые материалы, после отёла коров, при первой дойке молозиво – урак (ус – у теленгитов), сразу варили. Затем варёным молозивом совершали ритуал кропления огня. В некоторых случаях после первой дойки, занеся молозиво в жилище, сначала совершали ритуал кропления огню, говорили благопожелания и только потом варили молозиво. После варки молозиво наливали в чашку, мазали теленка со лба до хвоста, проговаривая благопожелание. Некоторые информанты рассказали, что молозивом мазали только лоб или морду теленку и произносили благопожелания: Баштап jӱрӱп, бöрӱге тутурба, жүктеу/скачать 403,87 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|