Дәріс №3 та: -аминокислоты, пептиды, белки



бет4/4
Дата11.06.2020
өлшемі1,43 Mb.
#73020
1   2   3   4
Байланысты:
Аминқышқылдары

Амин тобының қасиеттері:

  • Амин тобының қасиеттері:
  • а) Негіздік қасиеті
  • O O
  • // //
  • CH3 – CH – C + HCl CH3 – CH – C Cl-
  • | \ | \
  • :NH2 OH +NH3 OH
  • аланин гидрохлориді
  • б) Алкилдеу
  • O O
  • // //
  • CH3 – CH – C + CH3I CH3 – CH – C
  • | \ -HI | \
  • :NH2 OH NH–CH3 OH
  • N-метилаланин

в) Ацилдеу (амин тобын «қорғау» үшін жүргізеді, яғни реакцияға қатыстырмайды)

  • в) Ацилдеу (амин тобын «қорғау» үшін жүргізеді, яғни реакцияға қатыстырмайды)
  • O O O
  • // || //
  • CH3 – CH – C + CH3 – C – C1 CH3 – CH – C
  • | \ | \
  • :NH2 OH NH OH
  • |
  • C – CH3
  • ||
  • O N-ацетилаланин
  •   4. Дезаминдеу реакциясы – амин тобының жойылуы.
  • а) Лабораториялық әдіс: азотты қышқылмен әрекеттесуі.
  • O O
  • // //
  • CH3 – CH – C + HNO2 CH3 – CH – C + N2 + H2O
  • | \ | \
  • NH2 OH OH OH

б) Тотықпай жүретін дезаминдеу реакциясы (молекулашінде)

  • б) Тотықпай жүретін дезаминдеу реакциясы (молекулашінде)
  •   фермент
  • HOOC – CH2 – CH – COOH HOOC – CH = CH – COOH
  • | – NH3
  • NH2 бутенди қышқылы
  •  аспарагин қышқылы
  • в) Тотыға жүретін дезаминдеу реакциясы 
  • +НАД+ +HOH
  • CH3 – CH – COOH CH3 – C – COOH CH3 – C – COOH
  • | - НАДН,-Н+ || –NH3 ||
  • NH2 NH O
  •   имин қышқылы пирожүзім қышқылы
  • CH3 – C –H + CO2
  • ||
  • O

г) Гидроксилдеу

  • г) Гидроксилдеу
  •   HOH
  • CH3 – CH – COOH CH3 – CH – COOH
  • | - NH3 |
  • NH2 OH
  •   сүт қышқылы
  •  д) Трансаминдеу (қайта аминдеу) реакциясы - фермент трансаминаз (аминотрансфераз) арқылы аминоқышқылдардың амино тобы мен α-кетоқышқылдардың оксо тобы алмасады. Трансаминдеу реакциясы – ағзадағы алмастырылатын аминоқышқылдарының алынуы.
  • фермент
  • CH3–CH–COOH + HOOC–CH2–C–COOH CH3–C–COOH + HOOC–CH2–CН–COOH
  • | || || |
  • NH2 O O NH2
  • α-аланин қымыздықсірке пирожүзім аспарагин
  • қышқылы қышқылы қышқылы

5. Аминоқышқылдардың сандық мөлшерін анықтау.

  • 5. Аминоқышқылдардың сандық мөлшерін анықтау.
  • а) альдегидтермен әрекеттесіп «Шифф негіздерінің» түзілуі
  • O
  • //
  • CH3 – CH – COOH + CH3 – C → CH3 – CH – COOH → CH3 – CH – COOH
  • \ │ -Н2О │
  • NH2 H NH – CH – CH3 N = CH–CH3
  • OH
  • карбиноламин
  • б) формальдегидпен әрекеттесуі (формольді титрлеу)
  • O
  • //
  • CH3 – CH – COOH + H –C –H → CH3–CH–COOH → CH3–CH–COOH + H2O
  • │ │ │
  • NH2 NH – CH2 N=CH2
  • OH

Ерекше қасиеттері

  • Ерекше қасиеттері
  • 1) Қыздырғанда α-аминқышқылдары 2 молекула су боліп цмклды амидтерге - дикетопиперазинге айналады:
  • CH3
  • /
  • H3C – CH O
  • CH3 – CH – CH – COOH \ ⁄⁄
  • │ │ CH – C
  • CH3 NH2 to / \
  • HO NH2 CH3 HN NH + H2O
  • \ / \ /
  • C – CH – CH C – CH
  • ⁄⁄ \ ⁄⁄ \
  • O CH3 O CH – CH3
  • /
  • CH3

2) Қыздырғанда α-аминоқышқылдары 1 молекула су бөліп пептид түзеді: Пептидті және ақуызды тізбектерді N-соңынан бастап жазу қабылданған. N-соңына –ил суффиксі қосылады және тек қана С-соңында аминқышқылдарының толық аты сақталады.

  • 2) Қыздырғанда α-аминоқышқылдары 1 молекула су бөліп пептид түзеді: Пептидті және ақуызды тізбектерді N-соңынан бастап жазу қабылданған. N-соңына –ил суффиксі қосылады және тек қана С-соңында аминқышқылдарының толық аты сақталады.
  • O
  • to ║
  • NH2 –CH– COOH + CH2 – CH – COOH → CH3 – CH – C – NH – CH – COOH
  • │ │ │ │ │
  • CH3 OH NH2 NH2 CH2
  • Аланин Серин │
  • OH
  • Аланилсерин, Ала-Сер
  • «N» - соңы «C» - соңы
  • 3) Қыздырғанда β-аминқышқылдары NH3 бөліп қынықпаған қышқыл түзеді
  • CH2 – CH2 – COOH → CH2 = CH - COOH + NH3
  • NH2

4) Қыздырғанда γ-аминқышқылдары молекулашінде суды бөліп лактам түзеді

  • 4) Қыздырғанда γ-аминқышқылдары молекулашінде суды бөліп лактам түзеді
  • O ОН
  • ⁄⁄ /
  • CH2 – COOH to CH2 – C CH2 – C
  • NH2 NH N
  • -Н2О
  • CH2 – CH2 CH2 – CH2 CH2 – CH2
  • (γ-лактам) (γ-лактим)
  • 5) α-аминқышқылдарын және белоктарды сапалық анықтау үшін биурет, нингидрин және ксантопротеин (ароматты, гетероциклды) реакциялары қолданылады.


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет