| Нәтижелердің практикалық құндылығы. Сүтқышқылды бактериялардың дақылдарында ЭПС анықтау және бөлу бойынша сандық және сапалық әдістер игерілгенінен тұрады. Биотехнологиялық қасиеттер кешені бар және экзополисахаридтерді синтездеуге қабілетті сүт қышқылды бактериялардың штаммдары анықталды. ЭПС синтезіне қабілетті әртүрлі таксондардың сүт қышқылды бактерияларының штамдары анықталған плазмидтің құрамы мен өлшемдерімен ерекшеленеді. ЭПС-бастапқы культураның биотехнологиясы зертханалық және өнеркәсіптік жағдайларда әзірленді және тексерілді. Тәжірибелі дайын өнімнің дәстүрлі пайдаланылатын ұйытқылармен алынған бақылау өнімімен салыстырғанда ең жақсы органолептикалық және реологиялық көрсеткіштерге ие болғаны көрсетілген.
Диплом жұмысы 51 беттен, 8 кесте мен 10 суреттен тұрады. Жұмыс мазмұны кіріспе, негізгі бөлім, тәжірибелік бөлім, технологиялық бөлім, қорытынды мен әдебиеттер тізімінен құрылған.
Достарыңызбен бөлісу: |
