1. Электрондық ресурс: https://kazatu.edu.kz/facultet/kafedra-tehnologii-pisevyh-i-pererabatyvausih-proizvodstv[қаралу уақыты 07.11.2021ж1:09]
2. Байыспаева М.П. Нан өнімдерінің технологиясы: Оқулық. – Алматы: ЖШС РПБК Дәуір, 2011. -448 бет.
3. Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарного производства: Учебник. — 9-е изд.; псрераб. и доп. / Под общ.ред. Л. И. Пучковой. — СПб: Профессия, 2005. — 416 с., ил.
4. Давыденко Н.И., Шевелева Г.И. – Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий: Учебное пособие. –Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2008. -1с
5. Кох, Д. А.Технология хлебобулочных изделий:учебное пособие Д. А. Кох, Н. А. Гречишникова, Н. Н. Типсина; Красноярский государственный аграрный университет. – Красноярск, 2020 – 176 с.
6. Алерман Л.Я.Технология хлебопекарного производства. —М.: Легкая и пищевая промышленность,1984. —415с.
7. Жвирдлянская А.Ю., Бакушинская О.А. Микробиология в пищевой промышленности. —М.: Пищевая промышленность,1975. —501с.
8. Ковальская Л.П., Шуб И.С., Мелькина Г.М. и др. /Под ред. Л.П.Ковальской. —Технология пищевых производств. —М.:Колос,1997. —752с.
9. Мальцев П.М. Технология бродильных производств. —М.:Пищевая промышленность,1980. —559с.
10. Немцова З.С. Основы хлебопечения. —М.: Агропромиздат,1986. —287с.
11. Цыганова Т.Б. Технология хлебопекарного производства. —С.: ПрофОбрИздат,2001. —432с.
