Белокты тефтели. Тефтели үшін котлетке дайындалғандай сүзбе – ба-лық малмасын əзірлейді. Малманы формаға келтіріп, ұн- ға аунатады , сосын өсімдік майына қуырып, духовкаға қойып, пісіреді. Тефтелиді томат тұздығын құйған көкөніс гарнирімен беруге немесе басытқы ретінде көкөніс маринадын пайдалануға болады. Сүзбе - 40, балық - 40, нан - 8, пияз
8, ұн - 4, өсімдік майы - 10 грамм.
Кальмарды пісіру.Теңіз молюскасы - кальмарды терісі мен тұмсығынан, сүйегінен арылтып, етін салқын суға салып жібітеді, сыртқы қабыршағынан тазартып, мұқият жуады (2-3 рет). Сосын тұзды суға салып, баяу жанған отта 3-5 минут қайнатады. 1 келі кальмарға 2 литр су жəне 15 грамм тұз қажет. Піскен соң сорпасынан алмай суытады. Етін салатқа, винегретке қосады, көкөніспен қосып бұқтырады (5-10 минут). Консервіленген кальмарды бірден пайдаланады.
Достарыңызбен бөлісу: |
