ӘӨЖ 65. ҚАнықПАҒан май қЫШҚылдарының ЖӘне омега (Ω) -6 / омега (Ω) -3 Қатынасы денсаулықты нығайтуға және аурудың алдын алуғА Әсері
жүктеу/скачать 226,84 Kb.
|
Мухаметов А - каз
мақала 1, теория и технология РР Макшиева Г.К. 3-курс. ДОВ каз.отд
- Бұл бет үшін навигация:
- А.Е. Мухаметов, М.Т. Ербулекова, Г.С. Айтхожаева, А.Е. Матеева, Г.А. Туякова
- Авторлар тізімі
- Кілт сөздер
|
ҒТАМР 65.65.33 ӘӨЖ 665.3 ҚАНЫҚПАҒАН МАЙ ҚЫШҚЫЛДАРЫНЫҢ ЖӘНЕ ОМЕГА (Ω) -6 / ОМЕГА (Ω) -3 ҚАТЫНАСЫ ДЕНСАУЛЫҚТЫ НЫҒАЙТУҒА ЖӘНЕ АУРУДЫҢ АЛДЫН АЛУҒА ӘСЕРІ А.Е. Мухаметов, М.Т. Ербулекова, Г.С. Айтхожаева, А.Е. Матеева, Г.А. Туякова «Қазақ Ұлттық Аграрлық Зерттеу университеті» КеАҚ, Қазақстан, 050010 Алматы, Абай даңғылы 8-ші үй Зерттеу Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрлігінің жас ғалымдар конкурсы бойынша қаржыландыру шеңберінде жүргізілді. Авторлар тізімі: Мухаметов Алмас Ерекұлы, PhD докторы, ассистент, «Тағам өнімдерінің технологиясы және қауіпсіздігі» кафедрасы, «Қазақ Ұлттық Аграрлық Зерттеу университеті» КеАҚ. Ербулекова Молдир Танатаровна, PhD докторы, қауымд.профессор, «Тағам өнімдерінің технологиясы және қауіпсіздігі» кафедрасы, «Қазақ Ұлттық Аграрлық Зерттеу университеті» КеАҚ. Айтхожаева Гулсим Султановна, кіші ғылыми қызметкер, «Қазақ Ұлттық Аграрлық Зерттеу университеті» КеАҚ. Матеева Акмарал Ержановна, кіші ғылыми қызметкер, «Қазақ Ұлттық Аграрлық Зерттеу университеті» КеАҚ. Туякова Гулим Абаевна, кіші ғылыми қызметкер, «Қазақ Ұлттық Аграрлық Зерттеу университеті» КеАҚ. Мухаметов Алмас Ерекұлы, доктор PhD, ассистент кафедры «Технология и безопасность пищевых продуктов», НАО «Казахский Национальный Аграрный Исследовательский университет». Ербулекова Молдир Танатаровна, доктор PhD, ассоц.профессор кафедры «Технология и безопасность пищевых продуктов», НАО «Казахский Национальный Аграрный Исследовательский университет». Айтхожаева Гулсим Султановна, младший науный сотрудник, НАО «Казахский Национальный Аграрный Исследовательский университет». Матеева Акмарал Ержановна, младший науный сотрудник, НАО «Казахский Национальный Аграрный Исследовательский университет». Туякова Гулим Абаевна, младший науный сотрудник, НАО «Казахский Национальный Аграрный Исследовательский университет». Mukhametov Almas Erekuly, PhD, аssistant of the Department of Technology and Food Safety, NJSC «Kazakh National Agrarian Research University». Erbulekova Moldir Tanatarovna, PhD, аssoc.professor of the Department "Technology and food safety ", NJSC «Kazakh National Agrarian Research University». Aytkhozhaeva Gulsim Sultanovna, junior researcher , NJSC «Kazakh National Agrarian Research University». Mateeva Akmaral Erzhanovna, junior researcher, NJSC «Kazakh National Agrarian Research University». Tuyakova Gulim Abaevna, junior researcher, NJSC «Kazakh National Agrarian Research University». Мақалада өсімдік майлардағы линол және α-линолен қышқылдарының орташа мөлшері (г/100 г май) және олардың қатынасы келтірілген. Қазақстанда өсімдік майларының ішінде ең жиі қолданылатыны - күнбағыс майы, онда ω 6-дан ω 3-ке қатынасы орташа есеппен 220:1 құрайды, бұл барлық ұсынылған нормалардан жоғары. Жүрек-қантамыр жүйесі мен қант диабеті ауруларының саны туралы статистикалық ақпарат қанықпаған май қышқылдары мен осы аурулардың дамуы арасындағы оң байланыс туралы зерттеулермен расталған және бұл диетадағы ω -6-дан ω -3-ке қатынасын зерттеуде зерттеу жүргізу қажеттілігін көрсетеді. Кілт сөздер: ω -6, ω -3 май қышқылдары, май қышқылдарының қатынасы, ағзаға әсері ВЛИЯНИЕ НЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ И СООТНОШЕНИЕ ОМЕГА-3/ОМЕГА-6 ДЛЯ УКРЕПЛЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ И ПРОФИЛАКТИКИ ЗАБОЛЕВАНИ жүктеу/скачать 226,84 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|