Методы изучения секреторной функции у человека : 1. Зондирование тонким и толстым зондом (исследование содержимого желудка и 12-типерстной кишки).
2. Радиотелеметрический метод (датчик определяет рН и активность ферментов).
Типы пищеварения (от происхождения гидролиз) :
1. Аутолитическое- за счет ферментов, находящихся в пищевых продуктах растительного и животного происхождения.
2. Симбионтное - ферменты вырабатываются бактериями и простейшими данного макроорганизма;
3. Собственное - за счет ферментов, синтезируемых пищеварительным трактом:
а) Внутриклеточное - наиболее древний тип (не клетки выделяют ферменты, а вещество попадает внутрь клетки и там расщепляется ферментами).
б) Внеклеточное (дистантное, полостное) - ферменты выделяются в просвет ЖКТ, действуя на расстоянии;
в) Мембранное (пристеночное, контактное) - в слизистом слое и зоне щеточной каймы энтероцитов адсорбированы ферменты (значительно выше скорость гидролиза).
Виды моторики пищеварительного тракта. Работа сфинктеров пищеварительного тракта. Регуляция движения пищевого комка по пищеварительному тракту.
Моторная функция обеспечивает размельчение, растирание, перемешивание пищевого комка, передвижение пищевых масс по пищеварительному тракту и выведение экскрементов. Процесс жевания обеспечивается поперечнополосатой мускулатурой, перемешивание и перемещение пищевого комка - гладкой мускулатурой.
Разновидности моторной функции пищеварительного тракта:
Произвольная моторика (акт жевания, дефекации).
Непроизвольные рефлекторные моторные механизмы (механизмы открытия пилорического и илеоцекального сфинктеров, сфинктера Одди).
Автоматия отдельных отделов пищеварительного тракта.
Различают несколько видов таких сокращений: тонус, перистальтика, ритмическая сегментация, маятникообразные движения.
