Пищевая химия



Pdf көрінісі
бет2/16
Дата25.03.2022
өлшемі0,52 Mb.
#136783
түріУчебное пособие
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   16
Крахмалева, Т.М.
К-78 Пищевая химия: учебное пособие /Т. М. Крахмалева, Э.Ш. Манеева; 
Оренбургский гос. ун-т. – Оренбург: ОГУ, 2012. – 154 с. 
В 
учебном 
пособии 
рассматривается 
химический 
состав 
продовольственного сырья и пищевых продуктов, общие закономерности 
химических процессов, протекающих при переработке продовольственного 
сырья и получении готовых продуктов питания. 
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по 
программе высшего образования по направлениям подготовки 151000.62 
Технологические машины и оборудование, 240100.62 Химическая 
технология, 260100.62 Продукты питания из растительного сырья, 260800.62 
Технология продукции и организация общественного питания при изучении 
дисциплины «Пищевая химия». 
УДК 664+613.2/3(075.8) 
ББК 36-1я73+51.23я73 
 
©

Крахмалева Т.М., 


Манеева Э.Ш., 2012 
© ОГУ, 2012 





Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   16




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет