1.Термиялық өңдеу кезінде тағамда қандай химиялық процестер жүреді?
2.Ақуыз денатурациясы қандай температурада жүреді?
3.Тағамның негізгі дәмдері қандай?
4.Әр түрлі елдерде тұратын адамдардың тамақты таңдауы не анықтайды?
5.Аштық пен тәбет: ұқсастық пен айырмашылық неде?
6. Тағамдарды дәрумендеу деген не?
7. Тамақты аспаздық өңдеудің тәсілдерін атаңыз?
8 Тағамның органолептикалық қасиеттеріне не жатады?
