Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г

В таблице показана сравнительная оценка физико-химических показателей молока между

жүктеу/скачать 9,53 Mb. Pdf көрінісі бет 677/890 Дата 10.04.2024 өлшемі 9,53 Mb. #200677 түрі Сборник

Бұл бет үшін навигация:

• Шказатели, метод определения !р о б а молока Требования к качеству кобыльего молока по ГОСТ Р 52973-2008 средняя
• (по ГОСТ 3628-78) 6,46±0,650 6,37±1,018 от 5,8 до 6,4 включи­ тельно Массовая доля сухих обезжиренных
• 1031,6±0,216 1032 Кислотность, 0Т (по ГОСТ 3624-92) 6 6 6 Количество соматических клеток в 1
• На основании данных таблицы видно, что в целом молоко кобыл кумысной фермы соответ­ ствует стандарту по содержанию массовой доли жира, белков и лактозы, за исключением содержания
• СОМО, которое в обоих случаях оказалось ниже нормы (8,4 % и 8 %). Это не является противопока­

В таблице показана сравнительная оценка физико-химических показателей молока между средними данными за лактацию, фактическими значениями пробы сборного молока взятого в июле и с требованиями стандарта. Таблица 1 - Соответствие физико-химических показателей молока кобыл кумысной фермы ВНИИКоневодства с требованиями стандарта, (n = 20 голов) Шказатели, метод определения !р о б а молока Требования к качеству кобыльего молока по ГОСТ Р 52973-2008 средняя, за лактацию общего сборного, в июле Массовая доля жира, % (по ГОСТ 5867-90) 1,5±0,036 1,2±0,136 не менее 1 Массовая доля белка, % (по ГОСТ 25179-90) 1,8±0,010 2,0±0,023 не менее 2 Массовая доля лактозы, % (по ГОСТ 3628-78) 6,46±0,650 6,37±1,018 от 5,8 до 6,4 включи­ тельно Массовая доля сухих обезжиренных веществ (СОМО), % (по ГОСТ 3626-73) 8,4±0,150 8±0,870 от 8,5 до 10,7 !лотность, кг/м3 (по ГОСТ 3625-84) 1031,4±0,118 1031,6±0,216 1032 Кислотность, 0Т (по ГОСТ 3624-92) 6 6 6 Количество соматических клеток в 1 см, (по ГОСТ 23453-90) Не более 2 1 0 5 Не более 2 105 Не более 2 105 На основании данных таблицы видно, что в целом молоко кобыл кумысной фермы соответ­ ствует стандарту по содержанию массовой доли жира, белков и лактозы, за исключением содержания СОМО, которое в обоих случаях оказалось ниже нормы (8,4 % и 8 %). Это не является противопока­ жүктеу/скачать 9,53 Mb. Достарыңызбен бөлісу: