НАО «Казахский национальный аграрный исследовательский университет», Казахстан, 050010 Алматы, проспект Абая, 8.
В статье представлено среднее содержание линолевой и α-линоленовой кислот в растительных маслах (г/100 г жира) и их соотношение. Среди растительных масел в Казахстане наиболее часто используется подсолнечное масло, в котором соотношение ω 6 к ω 3 в среднем составляет 220:1, что выше всех рекомендуемых норм. Статистическая информация о количестве заболеваний сердечно-сосудистой системы и сахарного диабета подтверждена исследованиями о положительной связи между ненасыщенными жирными кислотами и развитием этих заболеваний, и это свидетельствует о необходимости проведения исследования в исследовании соотношения ω-6 к ω-3 в рационе.
