Кофе‑брейк және түскі ас ұйымдастырудың болжамды есептеулері.
Орта есеппен алғанда, кофе‑брейктің адам басына белгіленген бағасы – 800-1000 теңге, ал оның өзіндік құны – 200-250 теңге.
Әдетте кофе-брейк тәтті және бутербродты жеңіл тағамның үш түрінен немесе тәтті наннан, кофе мен шайдан тұрады. Сонымен қатар, бұл бағаға қызмет көрсету, дастархан, қала ішіндегі көлік, майлықтар мен ыдыстар кіреді.
Бір адамның түскі асының бағасы 1 500-2 000 теңге, ал оның өзіндік құны 300-400 теңге. Әдетте бұл бағаға екі ыстық тамақ пен салат, 0,3 литр шырын, нан, майлық, ыдыс, дастархан, көлік шығыны кіреді.
Пайдалы сілтемелер:
http://www.eastline-catering.ru/book10.php - калькуляция туралы ақпарат
http://www.menu-cafe.ru/ uRI&hl=ru&ei=AZlFTITOG9nesAbu39SSAQ&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=10&ved=0CDoQ6AEwCQ#v=onepage&q&f=false http://www.classic.su/ http://grilltime.com.ua/publ/kejtering_ili_kak_zarabotat_v_obshhepite_ne_imeja_svoego_restorana/1-1-0-7 http://www.blackcoffee.ru/modules/articles/singlelink.php?lid=93 http://www.prostobiz.ua/biznes/biznes_start/putevoditeli/na_obedah_v_ofis_mozhno_zarabotat_do_1000
