Последние годы влияние эстрогенов на женский организм и, в частности, на разные системы органов, изучается очень интенсивно, так как рецепторы к эстрогенам находят во многих тканях и клетках в разных частях тела. Количество эстрогенных рецепторов меняется в течение менструального цикла, и такие изменения тесно связаны с колебаниями количества и пропорции прогестероновых рецепторов. Уровень эстрогена понижается при избыточном приеме клетчатки,
а также и у женщин зрелого и предклимактерического возраста.
Считается, что диеты, богатые волокнами, приводят к понижению
активности β-глюкоронидазы в толстом кишечнике при формировании
каловых масс, что вызывает нарушение всасывания эстрогена в
кишечнике. Клетчатка может понижать усвоение жиров и холестерина,
в том числе и из-за более частых опорожнений кишечника.
