Г л а в а 5 козоводство ф " ' •, • / "'t; • >. • %•
жүктеу/скачать 0,5 Mb. Pdf көрінісі
|
5.1. ПРОИСХОЖДЕНИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КОЗ
| Зааненская порода.
Зааненская порода коз — самая продуктив ная в молочном направлении. Свое название она получила от Заа ненской долины (Зааненталь), расположенной в Швейцарии. Коз импортировали во многие страны мира, в том числе в Россию. На родине зааненскую породу разводят в исключительно благоприят ных экологических условиях (горный климат, богатые альпийские пастбища, избыток ключевой воды). Козы зааненской породы — крупные животные: живая масса пле менных козлов составляет 70—80 кг (до 100 кг), маток — 50—60 кг (до 90 кг) (см. цв. вкл., рис. 30). Конституция коз — крепкая, су хая, туловище длинное, глубокое, широкое, молочная железа хо рошо развита, масть белая, шерстный покров развит слабо, почти без подшерстка. За лактационный период (10—11 мес) надаивают до 1000 кг, а в племенных хозяйствах — от 1500 до 2000 кг и более, среднее содержание жира в нем 3,8—4,5 %; плодовитость маток — 180-250%. Конечности у большинства зааненских коз крепкие, правильно поставленные. Копыта хорошо сформированы, светло-желтого цвета. Иногда встречаются животные с проступающей бабкой, саблевидной, коровьей или медвежьей постановкой задних конеч ностей. Вымя объемистое, правильной формы, с хорошо развиты ми сосками. Масть зааненских коз чисто-белая, без каких-либо 281
отметин и оттенков. Допускаются лишь небольшие черные пятна на морде, ушах и вымени. Однако покрывающая эти пятна шерсть должна быть белой. Нежелателен волос соломенного оттенка на загривке и ляжках. Грубая короткая шерсть равномерно покрыва ет весь корпус, у некоторых коз встречается удлиненный шерст ный покров, особенно на лопатках, холке и ляжках. По сравнению с козами Центральной Европы и родственными породами коз Швейцарии козы зааненской породы более крупные, костистые, гармонично сложенные животные с лучшей скороспелостью и вы сокой молочной продуктивностью. Чистопородные зааненские козлы в возрасте двух лет весят 60 кг, 3—5 лет —75—100 кг. Масса 4—5-летних коз составляет 50—65 кг. По Кислингу, высота в холке у зааненских коз равна 77 см, в крестце — 76, длина туловища — 82, обхват груди — 87, глубина груди — 36, ширина груди — 18 и ширина зада — 17 см. Плодови тость зааненских коз высокая. Матки в большинстве случаев при носят по два, а многие и по три козленка. Животные этой породы довольно скороспелы. При рождении козочки обычно весят 3,5 кг, козлики — 4,5 кг. К моменту отъема в возрасте 2 мес живая масса козочек достигает 9—10 кг, козликов—10—12 кг. К концу пастбищного периода козочки весят 18—20 кг, козлики — 25—30 кг, а в годовалом возрас те — соответственно 30—35 и 38—40 кг. Племенная ценность зааненских коз чрезвычайно высока. Еже годно большие партии животных этой породы вывозят во все час ти света для улучшения местных пород коз. Большое распростра нение они получили в странах Центральной и Западной Европы, в последние три десятилетия их постоянно экспортируют в Алжир, Тунис, Марокко, ЮАР, Сирию, Китай, Японию, Канаду, США и Чили, где используют в качестве основных улучшателей коз мо лочного типа. В таблице 5.1 представлена молочная продуктивность коз раз ных пород в разных странах.
длинношерстная, длинноногая коза, а также козы мальберской породы. Повсеместно встречается карликовая коза — небольшое животное со стоячими ушами. На побережье Средиземного моря распространены крупные козы породы самар. В некоторых афри канских государствах, а также в Европе разводят коз нубийской породы, отличающихся высокой плодовитостью (3—4 козленка) и дающих молоко с высоким содержанием жира (до 8,5 %). Индия располагает самым большим поголовьем молочных коз — около 28 млн. Молочные козы в основном сосредоточены в северо-западной части страны. Отдельные породы молочных коз характеризуются высокой продуктивностью (удои от 500 до 900 кг молока за лактацию). Козы плодовиты, у 60—70 % маток рожда ются двойни. В США, где не ощущается недостатка в коровьем молоке, козье молоко также пользуется спросом как наиболее пи тательное. В пищу употребляют цельное, сгущенное и сухое козье молоко.
• жүктеу/скачать 0,5 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|