Распространение и местообитание. Имбирь в диком виде не найден. Происходит из Южной Азии. Индия - древний центр культуры этого растения. В настоящее время имбирь культивируется практически во всех тропических странах мира.
Заготовка и сушка. Корневища выкапывают через 6-10 месяцев после посадки, когда листья начинают желтеть и отмирать. Выкопанные корневища промывают и сушат на солнце.
Внешние признаки. Корневища поступают в продажу очищенные от пробки - белого цвета и неочищенные - серые с кольцевыми листовыми рубцами. Форма корневищ очень характерная - они ветвистые, с боков сильно сплюснутые. Вкус жгучий, запах ароматный.
