Распространение. Родина – страны Средиземноморья. Произрастает в диком виде в Малой Азии, Северной Африке, Южной Европе. Как одичавшее встречается на Кавказе, преимущественно в Азербайджане. Культивируется в Краснодарском крае, Молдавии и южных районах Украины.
Местообитание. Растет в степях, по склонам гор и как сорняк в посевах.
Заготовка. Сырьем являются плоды и смесь плодов с половой. Созревание плодов амми происходит неодновременно, поэтому урожай убирают двумя способами – раздельным и прямым комбайнированием. При раздельной уборке сырье состоит из 65-70 % зрелых и 30-35 % зеленых плодов. Уборка прямым комбайнированием применяется поздней осенью в период массового созревания и побурения плодов.
Сушка. На воздухе или в сушилках при температуре не более 60 ºС.
Стандартизация. ФС 42-2098-83 (плоды); ФС 42-530-72 (смесь плодов с половой).
