Издательский дом «Питер»
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| Ритмическая сегментация
обеспечивается преимущественно сокращени ем циркуляторного слоя мышц. При этом содержимое кишечника разделяется на части. Следующим сокращением образуется новый сегмент кишки, содер жимое которого состоит из частей бывшего сегмента. Этим достигаются пере мешивание химуса и повышение давления в каждом из образующих сегментов кишки. Маятникообразные сокращения обеспечиваются сокращениями про дольного слоя мышц с участием циркуляторного. При этих сокращениях про исходит перемещение химуса впередназад и слабое поступательное движение в аборальном направлении. В проксимальных отделах тонкой кишки частота ритмических сокращений, или циклов, составляет 9–12, в дистальных — 6–8 в 1 мин. Перистальтика состоит в том, что выше химуса за счет сокращения цир куляторного слоя мышц образуется перехват, а ниже в результате сокращения продольных мышц — расширение полости кишки. Этот перехват и расшире ние движутся вдоль кишки, перемещая впереди перехвата порцию химуса. По длине кишки одновременно движется несколько перистальтических волн. При антиперистальтических сокращениях волна движется в обратном (оральном) направлении. В норме тонкая кишка антиперистальтически не сокращается. Тонические сокращения могут иметь небольшую скорость, а иногда вообще не распространяться, значительно суживая просвет кишки на большом протяже нии. Выявлена определенная роль моторики в выведении пищеварительных секретов — перистальтика протоков, изменение их тонуса, закрытие и раскры тие их сфинктеров, сокращение и расслабление желчного пузыря. К этому же следует присоединить изменения складчатости слизистой оболочки, микромо торику кишечных ворсинок и микроворсинок тонкой кишки — очень важные явления, оптимизирующие мембранное пищеварение, всасывание нутриентов и других веществ из кишки в кровь и лимфу. Моторика тонкой кишки регулируется нервными и гуморальными механизмами. Координирующее влияние оказывают интрамуральные (в стен ке кишки) нервные образования, а также центральная нервная система. Интрамуральные нейроны обеспечивают координированные сокращения кишки. Особенно велика их роль в перистальтических сокращениях. На интрамуральные механизмы оказывают влияние экстрамуральные, парасим патические и симпатические нервные механизмы, а также гуморальные фак торы. Моторная активность кишки зависит в том числе от физических и хими ческих свойств химуса. Повышает ее активность грубая пища (черный хлеб, ово щи, грубоволокнистые продукты) и жиры. При средней скорости перемещения 1–4 см/мин пища достигает слепой кишки за 2–4 ч. На продолжительность пе ремещения пищи влияет ее состав, в зависимости от него скорость перемещения уменьшается в ряду: углеводы, белки, жиры. 68 Îñíîâû ôèçèîëîãèè è ïàòîôèçèîëîãèè ïèùåâàðåíèÿ 69 Гуморальные вещества изменяют моторику кишечника, действуя не посредственно на мышечные волокна и через рецепторы на нейроны интра муральной нервной системы. Усиливают моторику тонкой кишки вазо прессин, окситоцин, брадикинин, серотонин, гистамин, гастрин, мотилин, холецистокининпанкреозимин, субстанция Р и ряд других веществ (кисло ты, щелочи, соли, продукты переваривания пищевых веществ, особенно жи ров). Çàùèòíûå ñèñòåìû Поступление пищи в ЖКТ следует рассматривать не только как способ восполнения энергетических и пластических материалов, но и как аллергичес кую и токсическую агрессии. Питание связано с опасностью проникновения во внутреннюю среду организма различного рода антигенов и токсических веществ. Особую опасность представляют чужеродные белки. Лишь благодаря сложной системе защиты негативные стороны питания эффективно нейтрализуются. В этих процессах особенно важную роль играет тонкая кишка, осуществляющая несколько жизненно важных функций — пищеварительную, транспортную и барьерную. Именно в тонкой кишке пища подвергается многоступенчатой фер ментативной обработке, что необходимо для последующего всасывания и усвое ния образующихся продуктов гидролиза пищевых веществ, не имеющих видо вой специфичности. Этим организм в определенной мере предохраняет себя от воздействий чужеродных субстанций. жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|