Издательский дом «Питер»
Синдромы, связываемые преимущественно с нарушениями питания
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| Синдромы, связываемые преимущественно с нарушениями питания
(по: Haenel, 1979) 0 0 0 0 Избыточное питание углеводами, рафинированными крахмалом и сахарами белками Заболевания сердечно-сосудистой системы (инфаркт миокарда, гипертония, атеросклероз, варикозное расширение вен, тромбофлебит и др.) Хронический бронхит, эмфизема легких Заболевания желудочно-кишечного тракта (язвы, гастрит, энтерит, язвенный колит, геморрой) Аппендицит, холецистит, пиелонефрит, вызванные кишечной палочкой Холецистит Желчнокаменная болезнь Почечнокаменная болезнь Диабет Гиперлипидемия Токсикоз беременности Эпилепсия, депрессия Рассеянный склероз Парадонтоз Заболевания сердечно- сосудистой системы (гипертония, атеросклероз, тромбофлебит, эмболия, микроангиопатия и др.) Сахарный диабет Гиперхолестеринемия Токсикоз беременности Профилактика Уменьшение потребления легкоусвояемых и рафинированных углеводов Уменьшение потребления белков Проблема идеальной пищи и идеального питания была четко сформули рована в начале XX века великим французским химиком П. Э. М. Бертло. В 1907 г. незадолго до своей смерти в одном из последних интервью он гово рил, что создание идеальной безбалластной пищи, которую можно вводить непосредственно в кровь, минуя желудочнокишечный тракт, — задача насту пающего столетия. При этом он высказал мысль, что прямое (парентераль ное) питание через кровь позволило бы избавить человека от многих обреме нительных вегетативных функций и сделать его более совершенным. В 1908 г. ученого не стало, и следовательно, Бертло оставил нам свою идею как завеща ние. Что же собой представляет идеальная пища? Современник Бертло гени альный французский писатель и товарищ по Французской академии Анатоль Франс примерно за 20 лет до интервью Бертло в уста одного из своих героев вложил слова относительно идеальной пищи. Вот как в романе «Харчевня ко ролевы Гусиные Лапы» алхимик д’Астарак формулировал представления об Сахарный диабет Гиперхолестеринемия Токсикоз беременности Пародонтоз 113 114 Ãëàâà 4 идеальной пище: «Мы тупо и жадно обжираемся мускулами, жиром, потрохами животных, даже не потрудившись разобраться, какие из этих частей действи тельно пригодны для еды, а какие — и таких большинство — следует отбро сить; и мы поглощаем все подряд: и плохое, и хорошее, и вредное, и полезное. А именно здесьто и необходим выбор. В один прекрасный день… мы узнаем, какие именно субстанции заключены в теле животных, не исключена возмож ность, что мы сумеем добывать эти самые вещества в изобилии из тел неживой природы. Ведь тела эти содержат все, что заключено в одушевленных суще ствах, поскольку животные ведут свое происхождение от растительного мира, а он, в свою очередь, почерпнул необходимые ему вещества из неодушевленной материи. Таким образом, мы будем вкушать металлические и минеральные веще ства, которые нам изготовят искусные физики... Коль скоро пищеварение перестанет быть медленным и одуряющим про цессом, люди приобретут неслыханную подвижность; их зрение обострится до крайних пределов, и они без труда разглядят корабли, скользящие по лунным морям. Рассудок их прояснится и нравы смягчатся. Они преуспеют в познании бога и природы. Но мы должны предвидеть все вытекающие отсюда перемены. Само стро ение человеческого тела претерпит изменения. Те или другие органы, не буду чи упражняемы, утончатся, а то и вовсе исчезнут — таков непреложный закон. Уже давно замечено, что глубоководные рыбы, лишенные дневного света, слеп нут, ... пастухи в Валэ, питающиеся одной простоквашей, до времени теряют зубы; а кое у кого из них зубы и вовсе не прорезались. Так воздадим же должное мудрой природе, которая не терпит ничего бесполезного. Когда люди станут питаться... бальзамом, их внутренности укоротятся на несколько локтей и со ответственно уменьшится объем живота…. Все изложенное мною выше — лишь приближение к истинному питанию». В этой длинной цитате — не литератур ное преувеличение, она очень образно отражает представления ученых того времени. Мысли относительно создания идеальной пищи на рубеже первой и вто рой половины XX века сформировались в научную программу, а проблема идеальной пищи и идеального питания стала одной из главных проблем XX века. И в нашей стране, и за рубежом она является в основном прикладной и базируется на достижениях всего комплекса фундаментальных биологичес ких и медицинских наук. В начале XX века было сформулировано научное определение идеаль ной пищи с позиций жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|