Казпотребсоюза



жүктеу/скачать 94,67 Kb.
бет5/5
Дата07.02.2022
өлшемі94,67 Kb.
#83252
түріПротокол
1   2   3   4   5
2. Программа дисциплины
Таблица 2.1 - Распределение часов по видам занятий

№



Наименование тем

Часы

Лек.

Сем.



СРC

СРCП

ПА

Модуль 1. Гостиничное предприятие – как объект маркетинга

1

Маркетинговая концепция управления индустрией гостеприимства

1

2

5

1




2

Комплекс маркетинга в индустрии гостеприимства

1

2

5

1




3

Маркетинговая среда ресторанного и гостиничного бизнеса

1

2

5

1




4

Специфика услуг индустрии гостеприимства

1

2

5

1




Модуль 2. Изучение потребителей гостиничных услуг

5

Маркетинговые исследования в ресторанном и гостиничном бизнесе

1

2

5

1




6

Разработка и управление продуктом

1

2

5

1




7

Поведение потребителей на рынке гостеприимства

1

2

5

1




8

Бизнес-покупатели на рынке услуг

1

2

5

1




Модуль 3. Продвижение гостиничного продукта

9

Сегментирование рынка ресторанных и гостиничных услуг

1

2

5

1




10

Ценовая политика предприятия гостеприимства

1

2

5

1




11

Сбытовая политика предприятия гостеприимства

1

2

5

1




12

Коммуникационная политика предприятия гостеприимства

1

2

5

1




13

Фирменный стиль ресторанного и гостиничного бизнеса

1

2

5

1




Модуль 4. Организация и планирование маркетинговой деятельности на предприятии

14

Маркетинговая стратегия предприятия индустрии гостеприимства

1

2

10

2




15

Планирование и контроль в индустрии гостеприимства

1

2










16

Все темы курса













15




всего

15

30

75

15

15

* Может сложиться ситуация, когда составители должны объединить две темы типовой программы в одно занятие.


3.Политика и процедуры оценки знаний, умений, навыков студентов
Таблица3.1График выполнения и сдачи заданий по дисциплине

Вид контроля

Номер темы

Перечень заданий
(форма контроля)

Срок сдачи

Текущий
контроль

Тема 1

Глоссарий
Презентация

1-ая неделя




Тема 2

Доклад
Презентация

2-ая неделя




Тема 3

Мини-исследование
Презентация

3-ая неделя




Тема 4

Мини-исследование
Презентация

4-ая неделя




Тема 5

Мини-исследование
Презентация

5-ая неделя




Тема 6

Выполнение творческого задания
Презентация

6-ая неделя




Тема 7

Выполнение творческого задания
Презентация

7-ая неделя




Тема 8

Мини-исследование
Презентация
Реферат

8-ая неделя

Рубежный
контроль Р1

Темы 1- 8

Коллоквиум

8-ая неделя




Тема 9

Реферат
Мини-исследование
Презентация

9-ая неделя




Тема 10

Доклад
Презентация

10-ая неделя




Тема 11

Мини-исследование
Презентация

11-ая неделя




Тема 12

Мини-исследование
Презентация

12-ая неделя




Тема 13

Выполнение творческого задания
Презентация

13-ая неделя




Тема 14

Выполнение творческого задания
Презентация
Глоссарий

14-ая неделя




Тема 15

Презентация
Эссе

15-ая неделя

Рубежный
контроль Р2

Темы
9- 15

Коллоквиум

15-ая неделя

Итоговый
контроль

Темы 1 – 15

Экзамен



По расписанию

Таблица 3.2 Основные формы контроля по дисциплине


Тип контроля

Форма контроля

Основные критерии оценивания **

Текущий



Эссе

Знание и понимание теоретического материала, анализ и оценка информации, построение суждений, объем 3-4 тыс. слов; уникальность (не менее 95%)

Реферат

Уникальность текста (не менее 80%), обоснованность выбора источников литературы, степень раскрытия сущности вопроса, соблюдение требований к оформлению; объем – 8-10 стр.

Доклад

Содержательность, использование демонстрационного материала,качество ответов на вопросы, владение научным и специальным аппаратом, четкость выводов; уникальность (не менее 80%), 4-6 стр.

Решение проблемной ситуационной задачи

Понимание сути задачи, формулирование проблемы;
определение возможных способов решения проблемы;аргументация собственного варианта решения.

Мультимедийная презентация

Структурность, использование всех возможностей ПК, дизайн, аудио и видеофайлы. анимация, гиперссылки, умение представить аудитории результаты своей работы в устной форме; не более 6 слайдов по теме.

Глоссарий

Объем – не менее 30 терминов по одной теме

Рубежный

Коллоквиум

Например: блиц-ответ на 10 вопросов из перечня вопросов рубежного контроля

Итоговый

Экзамен



компьютерное тестирование

3.3Критерии оценки знаний, навыков


Все оценки по дисциплине выставляются впроцентом содержании по многобалльной буквенной системе оценки знаний обучающихся по кредитной технологии.





Оценка по
буквенной
системе

Цифровой
эквивалент
баллов

Процентное содержание

Оценка по
традиционной
системе

A

4,0

95-100

Отлично

A-

3,67

90-94

B+

3,33

85-89

Хорошо



B

3,0

80-84

B-

2,67

75-79

C+

2,33

70-74

C

2,0

65-69

Удовлетворительно

C-

1,67

60-64

D+

1,33

55-59

D-

1,0

50-54

FХ

0,5

49-25

Неудовлетворительно

F

0

0-24



«А», «А-» («отлично») - если обучающийся глубоко и прочно усвоил весь программный материал, исчерпывающе, последовательно, грамотно и логически стройно его излагает, не затрудняется с ответом при видоизменении задания, свободно справляется с поставленными задачами, показывает знания монографического материала, правильно обосновывает принятые решения, владеет разносторонними навыками и приемами выполнения практических работ, обнаруживает умение самостоятельно обобщать и излагать материал, не допуская ошибок;
«В+», «В», «В-», «С+» («хорошо») - если обучающийся твердо знает программный материал, грамотно и по существу излагает его, не допускает существенных неточностей в ответе на вопрос, может правильно применить теоретические положения и владеет необходимыми навыками при выполнении практических задач;
«С», «С-», «D+», «D-» («удовлетворительно») - если обучающийся усвоил только основной материал, но не знает отдельных деталей, допускает неточности, недостаточно правильные формулировки, нарушает последовательность в изложении программного материала и испытывает затруднения в выполнении практических заданий;
«FХ» («неудовлетворительно») - если обучающийся не знает значительной части программного материала, допускает существенные ошибки, с большим затруднением выполняет практические работы.
Теми же критериями преподаватель руководствуется в процессе выставления экзаменационной оценки.
Выбор оценки в амплитуде колебаний от А- до А, от В- до В+, от D до С+ определяется степенью соответствия знаний и умений обучающегося вышеописанным критериям.


3.4 Порядок формирования оценки по дисциплине
Уровень учебных достижений студентов по дисциплине определяется итоговой оценкой, которая формируется из оценки рейтинга допуска к экзамену и экзаменационной оценки.
Рейтинг складывается из средней оценки текущего контроля и оценки рубежного контроля. Текущий контроль осуществляется тьютором, ведущим практические (семинарские) занятия. Средняя оценка текущего контроля рассчитывается как средняя арифметическая всех текущих оценок, полученных студентом к моменту проведения Р1 или Р2.
Рубежный контроль осуществляется на 8ой (Р1)или 15ой (Р2) рейтинговой неделе в форме коллоквиума, контрольной работы, тестирования и т.д., обобщающих пройденные к данному моменту темы курса.
Содержание текущего и рубежного контролей в Р1и Р2принимается как 50% на 50%. Результаты округляются до целых чисел.
Неудовлетворительный Р1 и Р2 или их отсутствие по объективным причинам студент может исправить с согласия тьюторав индивидуальном порядке до начала экзаменационной сессии. Для этого студент должен оформить заявление на имя декана факультета.
Итоговая оценка по дисциплине определяется как сумма максимальных показателей успеваемости по 1 и 2 рубежным контролям - 60% и итоговому контролю – 40% и составляет 100%, то есть итоговая оценка определяется по формуле:


где:

Р1- процентное содержание оценки первого рейтинга;




Р2- процентное содержание оценки второго рейтинга;




Э - процентное содержание экзаменационной оценки.

При наличии по дисциплине курсовой работы, ее оценка включается в средний рейтинг – Рср = (Р1+Р2+полученный балл по курсовой работе)/3.


Для корректности подсчета итоговой оценки по вышеприведенной формуле необходимо оценивать знания обучающегося на рубежном контроле (рейтинге) в процентах от 0 до 100%.
В случае, если студент получает по итоговому контролю (экзамену) оценку FX (25-49) «неудовлетворительно», допускается пересдача экзамена по учебной дисциплине, но не более двух раз. Пересдача экзамена с оценки F (0-24) «неудовлетворительно» на положительную, осуществляется в летнем семестре на платной основе. Заявление на пересдачу оценки FX (25-49) студент подает в деканат соответствующего факультета в день экзамена. Пересдача осуществляется согласно расписанию в установленные сроки.
3.5 Процедура апелляции
Заявления студентов на апелляцию принимаются деканатами в день экзамена. Деканат факультета принимает заявление от студента и готовит апелляционную ведомость по данному заявлению с внесением среднего рейтинга по дисциплине из БД «Лука». Заявления студентов вместе с апелляционными ведомостями передаются в отдел Регистрации. Сотрудники отдела Регистрации регистрируют заявления и передают на кафедры для рассмотрения апелляционной комиссии. Рассмотрение заявлений комиссией кафедры осуществляется в течение 3 рабочих дней. Результаты апелляции вносятся членами апелляционной комиссии в ведомость и протокол и возвращаются в отдел Регистрации для внесения результатов в БД. Закрытые ведомости по апелляции возвращаются в деканат.


4. Политика курса

  1. Обязательное посещение аудиторных занятий и активное участие в обсуждении вопросов на лекциях, семинарских занятиях, занятиях СРСП.

  2. Соблюдение графика выполнения и сдачи заданий по дисциплине.

  3. Обязательное участие во всех видах контроля (контроль на лекциях и семинарских занятиях, контроль выполнения заданий СРС, рубежный контроль, итоговый контроль).

  4. Отработка занятий, пропущенных по уважительной причине (по медицинской справке, освобождению деканата), в полном объеме в соответствии с силлабусом.

  5. Студент должен соблюдать кодекс чести студента, учебную дисциплину, отключать сотовый телефон во время учебного занятия, не опаздывать и посещать занятия в деловой одежде.

  6. В случае выявления факта списывания и/или использования средств мобильной связи и др. во время контроля (текущий, рубежный, промежуточный) оценка аннулируется.

Модуль 1. Гостиничное предприятие – как объект маркетинга
ТЕМА 1. Маркетинговая концепция управления индустрией гостеприимства


План лекции (1 час)
1. Содержание маркетинга: определение и характеристика с позиции гостеприимства
2. Маркетинговое управление предприятиями гостеприимства
3. Концепции маркетинга и их применение предприятием гостеприимства
Литература: осн. 1, 2, 3, 4 доп. 1, 2, 3, 4, 5


План семинарских занятий (2 часа)
1 занятие

  1. Маркетинг в индустрии гостеприимства

  2. Элементы маркетингового управления

  3. Особенности рынка гостиничных услуг и ресторанного бизнеса

  4. Теории рыночного управления



2 занятие

  1. Маркетинговые концепции

  2. Виды маркетинга

  3. Спрос на гостиничные услуги и ресторанного бизнеса



Задания для СРС:
1. Написать эссе на тему «Состояние отечественного маркетинга ресторанного дела и гостиничного бизнеса»
2. Подготовить презентацию на тему «Креативный маркетинг гостинично-ресторанного предприятия»


Задания для СРСП
Подготовить сообщение:
«Как McDonald's применяет принципы маркетинга»
Вопросы:

  1. Необходимость в Ресторанный и гостиничный маркетинг Перспективы развития Ресторанный и гостиничный маркетинг

  2. Социальные основы маркетинга: удовлетворение человеческих потребностей

  3. Основные понятия маркетинга: нужды, желания и спрос, товар, ценность, стоимость и потребительское удовлетворение, обмен, сделка и отношения, рынки

  4. Теории рыночного управления

  5. Производственная концепция. Товарная концепция. Сбытовая концепция. Маркетинговая концепция. Социальная концепция маркетинга

  6. Быстрая глобализация отрасли

  7. Потребность в большей этической и социальной ответственности



ТЕМА 2. Комплекс маркетинга в индустрии гостеприимства


План лекции (1 час)

  1. Комплекс маркетинга и его основные элементы

  2. Особенности разработки комплекса маркетинга в индустрии  гостеприимства

3. Современный подход к комплексу маркетинга
Литература: осн. 1, 2, 3, 4 доп. 1, 2, 3, 4, 5


План семинарских занятий (2 часа)
1 занятие

  1. Понятие и составляющие комплекса маркетинга

  2. Комплекс маркетинга гостиничных предприятий

  3. Современный подход к комплексу маркетинга



2 занятие

  1. Сущность товарной политики ресторанный и гостиничный маркетинг

  2. Содержание ценовое политики ресторанный и гостиничный маркетинг

  3. Значение сбытовая политика ресторанный и гостиничный маркетинг

  4. Необходимость коммуникационной политики ресторанный и гостиничный маркетинг



Задания для СРС:
1. Подготовить презентацию на тему «Специфические особенности разработки комплекса маркетинга в индустрии туризма и гостеприимства».
2. Провести мини-исследование: Изучить комплекс маркетинга в индустрии гостеприимства (на примере отечественного гостиничного комплекса).


Задания для СРСП
Вопросы:

  1. Разработка продукта и управление им

  2. Рыночное ценообразование

  3. Каналы дистрибьюции

  4. Продвижение продукции

  5. Современная реклама

  6. Прямой маркетинг

  7. Стимулирование сбыта

  8. Паблик рилейшнз

  9. Основные инструменты паблик рилейшнз



ТЕМА 3. Маркетинговая среда ресторанного и гостиничного бизнеса


План лекции (1 час)

  1. Микросреда предприятий ресторанного и гостиничного бизнеса

  2. Медиасреда и контактные аудитории

  3. Макросреда предприятий индустрии гостеприимства

Литература: осн. 1, 2, 3, 4 доп. 1, 2, 3, 4, 5


План семинарских занятий (2 часа)
1 занятие
1. Факторы микросреды предприятий ресторанного и гостиничного бизнеса
2. Факторы медиасреды и контактные аудитории


2 занятие

  1. Факторы макросреды предприятий индустрии гостеприимства

  2. Управление маркетинговой средой компании



Задания для СРС:
1. Подготовить презентацию на тему «Оценка влияния экономических факторов на развитие гостиничного и ресторанного бизнеса Казахстана».
2. Провести мини-исследование: Провести анализ маркетинговой среды в гостиничном бизнесе (на примере отечественного гостиничного комплекса).


Задания для СРСП
Подготовить сообщение:
«Days Inn делает ставку на ветеранов»
Вопросы:

  1. Микросреда фирмы: фирма, поставщики, посредники, конкуренты.

  2. Демографическая среда: изменения в возрастной структуре населения, изменения американской семьи, миграция населения, повышение обра­зовательного уровня населения и работников в «белых воротничках», послево­енный бум рождаемости, увеличивающаяся этническая и расовая дифферен­циация

  3. Конкуренция и рыночные барьеры.

  4. Экономическая среда: изменение уровня доходов, измене­ния в характере покупок, природная среда; консервация ресурсов; отходы, не поддающиеся утилизации; повышение цен на энергоносители.

  5. Технологическая среда.

  6. Политическая среда: рост числа законодательных актов и постановлений, регулирующих бизнес; давление со стороны прави­тельственных учреждений; рост влияния общественных организаций; по­вышение внимания к этике и ответственности перед обществом.

  7. Культурная среда: стойкость культурных ценностей; субкультуры.



ТЕМА 4. Специфика услуг индустрии гостеприимства


План лекции (1 час)
1. Особенности маркетинга в сфере услуг
2. Стратегии управления обслуживанием
3. Управление обслуживающим персоналом
Литература: осн. 1, 2, 3, 4 доп. 1, 2, 3, 4, 5


План семинарских занятий (2 часа)
1 занятие
1. Специфика маркетинга сферы услуг
2. Стратегии управления обслуживанием
3. Управление обслуживающим персоналом


2 занятие

  1. Культура обслуживания

  2. Внешний вид заведения

  3. Выгода от того, что клиент не становится собственником товаров индустрии гостеприимства

Задания для СРС:


1. Подготовить презентацию на тему:
- «Роль и место гостеприимства в сфере услуг
- «Специфика маркетинга в индустрии гостеприимства»
2. Разработать тестовые вопросы.


Задания для СРСП
Вопросы:

  1. Материализация неосязаемого товара.

  2. Озеленение предприятий индустрии гостеприимства.

  3. Преодоление боязни риска у клиентов.

  4. Адаптация своих возможностей к спросу.

  5. Постоянство качества обслуживания.

  6. Точки соприкосновения.



Модуль 2. Изучение потребителей гостиничных услуг
ТЕМА 5. Маркетинговые исследования в ресторанном и гостиничном бизнесе
План лекции (1 час)
1. Маркетинговая информационная система
2. Сбор и обработка информации
3. Процесс маркетинговых исследований
Литература: осн. 1, 2, 3, 4 доп. 1, 2, 3, 4, 5
План семинарских занятий (2 часа)
1 занятие
1. Маркетинговая информационная система
2. Управление процессом сбора информации
3. Маркетинговые исследования
2 занятие

  1. Оценка потребности в информации

  2. Получение и обработка информации

  3. Международные маркетинговые исследования

  4. Маркетинговые исследования в малом бизнесе



Задания для СРС:
1. Подготовить сочинение на тему «Особенности международных маркетинговых исследований».
2. Провести мини-исследование: Провести маркетинговые исследования в области гостиничного бизнеса (на примере отечественного гостиничного комплекса).


Задания для СРСП
Вопросы:

  1. Внутренние источники

  2. Информация о постояльцах

  3. Маркетинговая разведка. Внутренние и внешние источники маркетинговой разведки

  4. Источники информации о конкурентах

  5. Коммерческие источники маркетинговой информации о рынке

  6. Разработка плана исследования

  7. Планирование сбора первичной информации

  8. Вопросы к составителям вопросников

  9. Реализация плана исследования

  10. Интерпретация результатов исследования и отчет

  11. Проблемные зоны исследования

  12. Вторичный анализ информации

  13. Доведение информации до заинтересованных лиц

  14. Децентрализация маркетинговой информационной системы



ТЕМА 6. Разработка и управление продуктом
План лекции (1 час)

  1. Содержание продукта. Структура уровней продукта

  2. Жизненный цикл продукта

  3. Разработка нового продукта

Литература: осн. 1, 2, 3, 4 доп. 1, 2, 3, 4, 5


План семинарских занятий (2 часа)

  1. занятие

  1. Структура уровней продукта в РД и ГБ

  2. Взаимодействие клиентов с системой предоставления услуг

3. Принятие решения о торговой марке

  1. занятие

  1. Разработка нового продукта

  2. Разработка концепции нового товара и ее проверка

  3. Стратегии жизненного цикла продукта

  4. Проб­ный маркетинг



Задания для СРС:
1. Подготовить презентацию на тему «Типы услуг в гостиничном бизнесе».
2. Выполнить творческое задание: Разработать новый продукт (на примере отечественного гостиничного комплекса).


Задания для СРСП
Подготовить сообщение:
«Radisson Hotels создает собственную компанию по производству пиццы для повышения своего конкурентного преимущества»
Вопросы:

  1. Основной продукт. Сопутствующий продукт. Дополнительный продукт

  2. Продукт в расширенном толковании

  3. Предложение продукта

  4. Атмосфера предложения продукта (физическая среда)

  5. Взаимодействие клиентов между собой

7. Стратегии жизненного цикла продукта


ТЕМА 7. Поведение потребителей на рынке гостеприимства


План лекции (1 час)

  1. Модель потребительского поведения

  2. Личностные характеристики, влияющие на потребительское поведение

  3. Процесс принятия решения о покупке нового товара

Литература: осн. 1, 2, 3, 4 доп. 1, 2, 3, 4, 5


План семинарских занятий (2 часа)
1 занятие
1. Определение потребительских ценностей и удовлетворения потребителей
2. Маркетинг отношений с потребителями
3. Пятиступенчатая модель качества обслуживания
4. Разработка программы качественного обслуживания


2 занятие
1. Преимущества качественного обслуживания
2. Удержание потребителей
3. Внедрение маркетингового подхода во все подразделения организации
4. Использование соответствующих технологий
Задания для СРС:
1. Подготовить презентацию на тему «Типы потребителей на рынке гостеприимства».
2. Выполнить творческое задание: Изучить процесс принятия решения о покупке (на примере отечественного гостиничного комплекса).
Задания для СРСП
Вопросы:

  1. Как удержать потребителей?

  2. Цена потерянных клиентов

  3. Связь маркетинга и качества

  4. Как избежать ценовой конкуренции

  5. Как удержать хороших служащих

  6. Сокращение издержек качества

  7. Лидерство

  8. Понимание потребностей потребителей

  9. Характерные черты потребителей на рынке индустрии гостеприимства и туризма

  10. Понимание бизнеса

  11. Применение в работе основных организационных принципов

  12. Фактор свободы

  13. Хорошее управление кадрами

  14. Установление стандартов, оценка выполнения работы и введение системы стимулов

  15. Обратная связь со служащими по результатам труда

  16. Неудачи программ гарантии качества



ТЕМА 8. Бизнес-покупатели на рынке услуг
План лекции (1 час)
1. Гостиничное предприятие как субъект современного рынка услуг
2. Выбор направления деятельности бизнеса
3. Сотрудничество со сторонними организациями
Литература: осн. 1, 2, 3, 4 доп. 1, 2, 3, 4, 5


План семинарских занятий (2 часа)
1 занятие
1. Гостиничное предприятие как субъект современного рынка услуг
2. Выбор направления деятельности бизнеса
3. Сотрудничество со сторонними организациями


2 занятие

  1. Ключевые покупатели и поставщики рынка бизнеса

  2. Организованные покупатели на рынке услуг

  3. Вовлечение бизнес-покупателя в систему обслуживания

Задания для СРС:
1. Подготовить презентацию на тему «Определение потребительских ценностей и удовлетворение бизнес - покупателей на рынке услуг».
2. Выполнить творческое задание: Разработать мероприятия по продвижению и стимулированию продаж бизнес – покупателям (на примере отечественного гостиничного комплекса)»
Задания для СРСП
Подготовить сообщение:
«Сеть ресторанов быстрого обслуживания по приготовлению жареной в масле курицы KFC (Kentucky Fried Chicken's) имеет больший потенциальный рынок в Азии, чем в Соединенных Штатах»
Вопросы:

  1. Маркетинг отношений с бизнес - покупателями на рынке услуг

  2. Модель поведения бизнес-покупателя

  3. Факторы, влияющие на бизнес-покупателя

  4. Маркетинг государственных предприятий



Модуль 3. Продвижение гостиничного продукта
ТЕМА 9. Сегментирование рынка ресторанных и гостиничных услуг


План лекции (1 час)

  1. Основы сегментации потребительских рынков

  2. Выбор стратегии охвата рынка

  3. Позиционирование товара и фирмы в целях достижения конкурентных преимуществ

Литература: осн. 1, 2, 3, 4 доп. 1, 2, 3, 4, 5


План семинарских занятий (2 часа)
1 занятие

  1. Определение целевого рынка

  2. Варианты охвата рынков

  3. Деление рынка на сегменты

  4. Сегментация по типу поведения



2 занятие

  1. Определение привлекательных сегментов рынка

  2. Стратегии позиционирования

  3. Выбор и применение стратегии позиционирования

  4. Пропаганда выбранной позиции среди потребителей целевого рынка

Задания для СРС:
1. Подготовить презентацию на тему «Позиционирование продукта и фирмы в целях достижения конкурентных преимуществ (на примере отечественного гостиничного комплекса)».
2. Провести мини-исследование: Провести сегментирование отечественного рынка ресторанных и гостиничных услуг.
Задания для СРСП
Вопросы:

  1. Географическая сегментация. Демографическая сегментация. Психографическая сегментация

  2. Требования для эффективной сегментации

  3. Недифференцированный маркетинг. Дифференцированный маркетинг. Концентрированный маркетинг

  4. Путешествующие по делам

  5. Рыночное позиционирование

  6. Товарная дифференциация

  7. Выбор надлежащих конкурентных преимуществ



ТЕМА 10. Ценовая политика предприятия гостеприимства
План лекции (1 час)

  1. Содержание цены. Фак­торы, воздействующие на решение о ценах

2. Методы ценообразование в ресторанный и гостиничный маркетинг
3. Стратегии ценообразования
Литература: осн. 1, 2, 3, 4 доп. 1, 2, 3, 4, 5


План семинарских занятий (2 часа)
1 занятие
1. Сущность цены в маркетинговой политике компании
2. Внутренние и внешние факторы, воздействующие на решение о ценах
3. Методы ценообразование в ресторанный и гостиничный маркетинг


2 занятие

  1. Стратегии ценообразования

  2. Стратегия маркетинг-микса

  3. Цены и предложения конкурентов

  4. Согласованное установление цен

Задания для СРС:
1. Подготовить презентацию на тему «Ценовая политика в индустрии гостеприимства (на примере отечественного гостиничного комплекса)».
2. Выполнить творческое задание: Применить цены для создания или уменьшения спроса (на примере отечественного гостиничного комплекса).
Задания для СРСП
Вопросы:

  1. Факторы, которые надо принимать во внимание при установлении цен

  2. Содержание издержек. Ценообразование, основанное на издержках

  3. Анализ безубыточности и ценооб­разование по целевой прибыли

  4. Управление спросом в РД и ГБ

  5. Ценообразование, основанное на отношении покупателей к цене, на конкуренции, цено­вой стратегии следования за текущими ценами конкурентов

  6. Стратегия определения цен на новые товары

  7. Стратегия престижных цен. Стратегия «снятия сливок». Стратегия «прорыва на рынок». Стратегия оп­ределения цены на комплект товаров. Стратегии ценового регулирования

  8. Дискриминационное ценообразование

  9. Ценовое стимулирование сбыта



ТЕМА 11. Сбытовая политика предприятия гостеприимства
План лекции (1 час)

  1. Сущность и значение систем распространения

  2. Сущность каналов распределения

3. Франчайзинг в ресторанный и гостиничный маркетинг
Литература: осн. 1, 2, 3, 4 доп. 1, 2, 3, 4, 5


План семинарских занятий (2 часа)
1 занятие

  1. Содержание систем распространения

  2. Типы каналов распределения

  3. Рыночные посредники

  4. Поведенческие системы каналов сбыта и их организация



2 занятие

  1. Консорциумы и системы бронирования мест

  2. Электронные системы распространения «От клиента - к поставщику»

  3. Принятие решений по управлению каналом сбыта

  4. Оценка результатов деятельности участников сбыта

Задания для СРС:
1. Подготовить презентацию на тему «Стимулирования сбыта на предприятиях индустрии гостеприимства (на примере зарубежного гостиничного комплекса)».
2. Провести мини-исследование: Провести анализ стимулирования сбыта (на примере отечественного гостиничного комплекса).
Задания для СРСП
Вопросы:

  1. Почему используются рыночные посредники?

  2. Функции канала распределения. Число уровней каналов

  3. Специалисты: туристические брокеры, мотивационные дома и представители игровых заведений

  4. Представители гостиниц. Национальные, государственные и местные туристические агентства

  5. Системы резервирования на основе компьютерных сетей авиалиний

  6. Организация канала сбыта. Принятие решений по проектированию канала сбыта

  7. Анализ нужд и запросов потребителя в области услуг

  8. Определение целей и ограничений канала сбыта

  9. Оценка главных альтернатив канала сбыта

  10. Экономический критерий. Критерий контроля. Критерий адаптивности

  11. Отбор участников канала сбыта

  12. Мотивация участников канала сбыта

  13. Модификация структуры канала сбыта

  14. Местоположение бизнеса

  15. Франчайзинг в РД и ГБ



ТЕМА 12. Коммуникационная политика предприятия гостеприимства
План лекции (1 час)

  1. Развитие маркетинговых коммуникаций

  2. Рекламная кампания в ресторанном и гостиничном бизнесе

  3. Стимулирование спроса в ресторанный и гостиничный маркетинг

Литература: осн. 1, 2, 3, 4 доп. 1, 2, 3, 4, 5


План семинарских занятий (2 часа)
1 занятие
1. Этапы в развитии эффективной коммуникации
2. Выбор целевой аудитории
3. Определение общего бюджета расходов и его статей по видам мероприятий по продвижению товаров и услуг на рынок
4. Факторы формирования системы продвижения


2 занятие

  1. Формирование желаемой ответной реакции

  2. Выбор средств информации

  3. Отбор носителей сообщение

  4. Аккумулиро­вание обратной связи



Задания для СРС:
1. Подготовить презентацию на тему «Возможности связей с общественностью для гостиничной индуст­рии»
2. Выполнить творческое задание: Приментить основные инструменты маркетинговых PR (на примере отечественного гостиничного комплекса)»


Задания для СРСП
Вопросы:

  1. Корпоративная коммуникация

  2. Как работает рекламное агентство?

  3. Составление рекламного бюджета

  4. Решения о содержании рекламного сообщение

  5. Выбор средств массовой информации

  6. Реклама ассоциаций

  7. Оценка эффективности рекламной кампании

  8. Прямой маркетинг

  9. Причины распространения прямого маркетинга

  10. Телемаркетинг

  11. Маркетинг отношений

  12. Развитие интегрированного прямого маркетинга

  13. Развитие системы базы данных маркетинга

  14. Стимулирование сбыта

  15. Определение целей стимулирования сбыта

  16. Выбор средств стимулирования сбыта

  17. Разработка программы стимулирования сбыта

  18. Предварительное тестирование и реализация

  19. Оценка результатов



ТЕМА 13. Фирменный стиль ресторанного и гостиничного бизнеса


План лекции (1 час)

  1. Фирменный стиль предприятий индустрии гостеприимства

  2. Психологические аспекты значения торговой марки и товарного знака

  3. Особые элементы фирменного стиля

Литература: осн. 1, 2, 3, 4 доп. 1, 2, 3, 4, 5


План семинарских занятий (2 часа)
1 занятие
1. Фирменный стиль предприятий индустрии гостеприимства
2. Психологические аспекты значения торговой марки и товарного знака
3. Особые элементы фирменного стиля


2 занятие
1. Особенности фирменного стиля современных предприятий индустрии гостеприимства
2. Дизайн предприятий индустрии гостеприимства
3. Особенности сетевого брендинга


Задания для СРС:
1. Подготовить презентацию на тему «Фирменный стиль ресторанного и гостиничного бизнеса» (на примере отечественного гостиничного комплекса)».
2. Выполнить творческое задание: Разработать фирменный стиль (на примере отечественного гостиничного комплекса).


Задания для СРСП
Вопросы:

  1. Что дает фирменный стиль гостинице?

  2. Акценты в разработке фирменного стиля

  3. Художественные стили и дизайн предприятий питания

  4. Музыка как элемент формирования фирменного стиля предприятия питания

  5. Ароматы как средство формирования фирменного стиля отелей



Модуль 4. Организация и планирование маркетинговой деятельности на предприятии


ТЕМА 14. Маркетинговая стратегия предприятия индустрии гостеприимства


План лекции (1 час)

  1. Сущность и содержание стратегического планирования и его виды

  2. БКГ в развитии гостиничной индустрии

  3. SWOT- анализ в ресторанном и гостиничном бизнесе

Литература: осн. 1, 2, 3, 4 доп. 1, 2, 3, 4, 5


План семинарских занятий (2 часа)
1 занятие
1. Корпоративное стратегическое планирование
2. Значение миссии в деятельности корпорации
3. Создание стратегических подразделений бизнеса
4. Специфические возможности гостиничной индустрии


2 занятие

  1. Подход Бостонской консалтинговой группы

  2. Стратегическое планирование для отдельных предприятий

  3. Анализ внешней сферы: ее возможностей и опасностей

  4. Анализ внутренней среды: преимуществ и недостатков



Задания для СРС:
1. Подготовить презентацию на тему:
«Стратегический маркетинг как инструмент формирования стратегии в индустрии гостеприимства»
2. Выполнить творческое задание: Разобрать маркетинговую продуктово-рыночную стратегию предприятия индустрии гостеприимства (на примере отечественного гостиничного комплекса).


Задания для СРСП
Подготовить сообщение:
«Подход специалистов General Electric (GE)»
«Стратегия поведения на рынке»
Вопросы:

  1. Природа высокопроизводительного предприятия

  2. Держатели акций. Деловые процессы

  3. Ресурсы. Организация

  4. Выделение ресурсов каждому из стратегических подразделений бизнеса

  5. Критика «портфельных» моделей

  6. Планирование нового бизнеса

  7. Интенсивный рост. Интегрированный рост. Диверсифицированный рост

  8. Миссия бизнеса

  9. Благоприятные возможности

  10. Угрожающие факторы

  11. Формулирование целей предприятия, стратегии, программ

  12. Реализация. Обратная связь и контроль



ТЕМА 15. Планирование и контроль в индустрии гостеприимства


План лекции (1 час)

  1. Назначение маркетингового плана

  2. Маркетинговый контроль и аудит

  3. Маркетинговое планирование как инструмент рос­та

Литература: осн. 1, 2, 3, 4 доп. 1, 2, 3, 4, 5


План семинарских занятий (2 часа)
1 занятие

  1. Направление маркетингового плана

  2. Маркетинговый контроль и аудит

  3. Маркетинговое планирование как инструмент конкурентоспособности



2 занятие

  1. Отношения внутри компании. Соотношение с другими планами.

  2. Анализ конкуренции

  3. Ресурсы, необходимые для поддержки стратегий и достижения целей

  4. Корректировка маркетинговых планов



Задания для СРС:
1. Подготовить презентацию на тему «Персонал и его роль на предприятии индустрии гостеприимства».
2. Выполнить творческое задание: Рассчитать эффективность работы и роль персонала на предприятии гостиничной индустрии на примере.


Задания для СРСП
Вопросы:

  1. Направление развития компании

  2. Краткое содержание плана для руководства

  3. Планы, имеющие отношение к маркетингу

  4. Глобальные факторы предпринимательской среды

  5. Ры­ночные тенденции и потенциал

  6. Цели, задачи и задания следующего года

  7. Коммуникационная роль плана

  8. Планы действий: стратегии и тактика

  9. Стратегии продаж. Стратегии рекламы и продвижения

  10. Ценовые страте­гии. Товарные стратегии

  11. Требования к персоналу на предприятии гостиничной индустрии

  12. Оборудование и пространство

  13. Другая финансовая поддержка

  14. Исследования, консалтинг и тренинг

  15. Разнообразные расходы. Бюджеты

  16. Сбытовые цели. Прогноз и квоты по сбыту

  17. Расходы, не включенные в бюджет

  18. Периодическая оценка всех целей маркетинга

  19. График маркетин­говой деятельности

  20. Презентация и «продажа» плана

  21. Подготовить к будущему. Сбор информации и анализ

  22. Анализ и прогноз предпринимательской среды



Список рекомендуемой литературы
Основная литература



  1. Послание Первого Президента Республики Казахстан Н.Назарбаева народу Казахстана (Н. Назарбаев 5 октября 2018 г.)

  2. Новые возможности развития в условиях четвертой промышленной революции (Н. Назарбаев, 10 января 2018 года) // Режим доступа: http:///online.zakon.kz.

  3. Послание Президента Республики Казахстан Н.А. Назарбаева народу Казахстана «Казахстан в новой глобальной реальности: рост, реформы, развитие» (г. Астана, 30 ноября 2015 г.).

  4. Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д. Маркетинг: гостеприимство, туризм. М. 1998.

  5. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. Учебное пособие. М.: «Академия», 2003, 224 с.

  6. Туватова В. Е. Маркетинг гостиниц: учебно-методическое пособие для студентов всех форм обучения. – Н. Новгород, 2009.

  7. Закон РК «О регулировании торговой деятельности» от 12 апреля 2004 года № 544-II (с изменениями и дополнениями по состоянию на 21.04.2016 г.)



Дополнительная литература



  1. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. М.: Инфра-М, 2007.

  2. Скобкин С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма Издательство: Магистр, 2010.

  3. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство. 4-е изд. Пер. с англ. Учебное пособие. Гриф УМЦ «Профессиональный учебник», 2008.

  4. Cала Ю. Маркетинг в общественном питании: Пер. с польс. – М.: Финансы и статистика, 2006.

  5. Хмырова С.В. Ресторанный маркетинг. Учебное пособие. Гриф УМЦ «Профессиональный учебник». – 2010.

  6. Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д. Маркетинг: гостеприимство, туризм. М. 1998.

  7. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. Учебное пособие. М.: «Академия», 2003, 224 с.

  8. Туватова В. Е. Маркетинг гостиниц: учебно-методическое пособие для студентов всех форм обучения. – Н. Новгород, 2009.

  9. Даулетова А.М., Накипова Г.Н. Менеджмент и маркетинг: учебное пособие, 2008

  10. Есипов В.Е. Цены и ценообразование. учебник для вузов.5 изд.СПБ.:Питер, 2008

  11. Лесник А.Л., Чернышева А.В. Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебник. М.: Альпина, 2001

  12. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания.Учебник. М.: ИЦ «Академия», 2011

  13. http://rollerquest.ru/index.php/osobennosti/organizatsiya-obsluzhivaniya-v-restoranakh/osnovnye-i-dopolnitelnye-uslugi-restorana

  14. Романенков О.Н. Маркетинговые исследования. Теория и практика. Учебник. М.:Юрайт, 2014

  15. Лисевич А.В. , Лунтова Е.В. Маркетинг в туристкой индустрии. Учеюное пособие. М.: Дашков и К, 2015г

Оценочные средства для контроля знаний, умений, навыков студентов


Контрольные вопросы для проведения 1 и 2 рубежного контроля,


Вопросы для проведения 1 рубежного контроля:



  1. Содержание маркетинга: определение и характеристика с позиции гостеприимства

  2. Маркетинговое управление предприятиями гостеприимства

  3. Концепции маркетинга и их применение предприятием гостеприимства

  4. Комплекс маркетинга и его основные элементы

  5. Особенности разработки комплекса маркетинга в индустрии гостеприимства

  6. Современный подход к комплексу маркетинга

  7. Микросреда предприятий ресторанного и гостиничного бизнеса

  8. Медиасреда и контактные аудитории

  9. Макросреда придприятий индустрии гостеприимства

  10. Особенности маркетинга в сфере услуг

  11. Стратегии управления обслуживанием

  12. Управление обслуживающим персоналом

  13. Маркетинговая информационная система

  14. Сбор и обработка информации

  15. Процесс маркетинговых исследований

  16. Содержание продукта. Структура уровней продукта

  17. Жизненный цикл продукта

  18. Разработка нового продукта

  19. Модель потребительского поведения

  20. Личностные характеристики, влияющие на потребительское поведение

  21. Процесс принятия решения о покупке нового товара

  22. Гостиничное предприятие как субъект современного рынка услуг

  23. Выбор направления деятельности бизнеса

  24. Сотрудничество со сторонними организациями

  25. Особенности маркетинга гостиничных и ресторанных услуг

  26. Место маркетинга гостиничных и ресторанных услуг в комплексе экономических дисциплин

  27. Маркетинг в индустрии гостеприимства

  28. Отличительные особенности и характеристики гостиничных и ресторанных услуг

  29. Основные причины и предпосылки роста спроса на гостиничные и ресторанные услуги

  30. Формирование комплекса дополнительных услуг в гостиничном и ресторанном бизнесе 

  31. Понятие жизненного цикла услуги.

  32. Стадии жизненного цикла гостиничных и ресторанных услуг.

  33. Содержание услуги, структура уровней услуги. Разработка мероприятий по стадиям жизненного цикла услуг

  34. Стратегии жизненного цикла продукта Комплекс маркетинга, направленный на продвижение гостиничных и ресторанных услуг до потребителя.

  35. Эластичность спроса на гостиничные и ресторанные услуги.

  36. Факторы спроса на гостиничные и ресторанные услуги

  37. Современный подход к комплексу маркетинга

  38. Механизм ценообразования на гостиничные и ресторанные услуги.

  39. Калькуляция себестоимости гостиничных и ресторанных услуг

  40. Сущность цены в маркетинговой политике.

  41. Цели и задачи службы маркетинга.

  42. Сбор и обработка информации в маркетинговой службе.

  43. Управление на предприятиях ресторанных и гостиничных услуг.

  44. Информационная безопасность.

  45. Основные информационные каналы.

  46. Интернет технологии.

  47. Внедрение в индустрию гостеприимства новых компьютерных технологий.

  48. Инструменты маркетинговых исследований гостиничных услуг.

  49. Классификация сегментации потребителей гостиничных услуг.

  50. Методы маркетинговых исследований гостиничных услуг

Вопросы для проведения 2 рубежного контроля:



  1. Основы сегментации потребительских рынков

  2. Выбор стратегии охвата рынка

  3. Позиционирование товара и фирмы в целях достижения конкурентных преимуществ

  4. Содержание цены. Факторы, воздействующие на решение о ценах

  5. Методы ценообразование в РД и ГБ

  6. Стратегии ценообразования

  7. Сущность и значение систем распространения

  8. Сущность каналов распределения

  9. Франчайзинг в РД и ГБ

  10. Развитие маркетинговых коммуникаций

  11. Рекламная кампания в ресторанном и гостиничном бизнесе

  12. Стимулирование спроса в РД и ГБ

  13. Фирменный стиль предприятий индустрии гостеприимства

  14. Психологические аспекты значения торговой марки и товарного знака

  15. Особые элементы фирменного стиля

  16. Сущность и содержание стратегического планирования и его виды

  17. БКГ в развитии гостиничной индустрии

  18. SWOT- анализ в ресторанном и гостиничном бизнесе

  19. Назначение маркетингового плана

  20. Маркетинговый контроль и аудит

  21. Маркетинговое планирование как инструмент роста

  22. Взаимосвязь количества звезд с повышением качества обслуживания и оборудованием гостиниц.

  23. Классификация услуг проживания.

  24. Система классификации гостиниц в Казахстане.

  25. Категорийность гостиниц и символы в различных странах мира и в Казахстане

  26. Специфика производства, реализации, продвижения и потребления гостиничных услуг.

  27. Ориентация гостиницы на обслуживание представителей определенного сегмента рынка.

  28. Специфика маркетинга в области гостиничных услуг.

  29. Образование международных гостиничных цепей.

  30. Инструменты маркетинговых исследований гостиничных услуг.

  31. Классификация сегментации потребителей гостиничных услуг.

  32. Методы маркетинговых исследований гостиничных услуг

  33. Классификация ресторанов в соответствии с их месторасположением, классом, типом пищи и сервиса.

  34. Принцип классификации ресторанных услуг.

  35. Городские рестораны.

  36. Рестораны самообслуживания.

  37. Вокзальные рестораны.

  38. Вагоны рестораны.

  39. Рестораны на теплоходах.

  40. Закусочные

  41. Классификация ресторанных услуг.

  42. Рестораны, ориентированные на поток.

  43. Рестораны, ориентированные на постоянного клиента.

  44. Рестораны, ориентированные на стандарты обслуживания.

  45. Привлечение клиентов.

  46. Изучение и формирование потребительского спроса на ресторанные услуги.

  47. Качество и требования к ресторанным услугам.

  48. Виды, формы и каналы маркетинговых коммуникаий.

  49. Методы стимулирования продаж

  50. Связь с общественностью (PR-деятельность)

  51. Внешние и внутренние коммуникации.

  52. Методы продвижения услуг.

  53. Рекламная компания.

  54. Стратегия дифференциации.

  55. Стратегия снижения издержек.

  56. Стратегия сегментации и фокусирования..

  57. Стратегия роста.

  58. Стратегическое позиционирование



Оценочные средства для итогового контроля
Вопросы для подготовки к экзамену:



  1. Содержание маркетинга: определение и характеристика с позиции гостеприимства

  2. Маркетинговое управление предприятиями гостеприимств

  3. Концепции маркетинга и их применение предприятием гостеприимства

  4. Комплекс маркетинга и его основные элементы

  5. Особенности разработки комплекса маркетинга в индустрии гостеприимства

  6. Современный подход к комплексу маркетинга

  7. Микросреда предприятий ресторанного и гостиничного бизнеса

  8. Медиасреда и контактные аудитории

  9. Макросреда придприятий индустрии гостеприимства

  10. Особенности маркетинга в сфере услуг

  11. Стратегии управления обслуживанием

  12. Управление обслуживающим персоналом

  13. Маркетинговая информационная система

  14. Сбор и обработка информации

  15. Процесс маркетинговых исследований

  16. Содержание продукта. Структура уровней продукта

  17. Жизненный цикл продукта

  18. Разработка нового продукта

  19. Модель потребительского поведения

  20. Личностные характеристики, влияющие на потребительское поведение

  21. Процесс принятия решения о покупке нового товара

  22. Гостиничное предприятие как субъект современного рынка услуг

  23. Выбор направления деятельности бизнеса

  24. Сотрудничество со сторонними организациями

  25. Особенности маркетинга гостиничных и ресторанных услуг

  26. Место маркетинга гостиничных и ресторанных услуг в комплексе экономических дисциплин

  27. Маркетинг в индустрии гостеприимства

  28. Отличительные особенности и характеристики гостиничных и ресторанных услуг

  29. Основные причины и предпосылки роста спроса на гостиничные и ресторанные услуги

  30. Формирование комплекса дополнительных услуг в гостиничном и ресторанном бизнесе 

  31. Понятие жизненного цикла услуги.

  32. Стадии жизненного цикла гостиничных и ресторанных услуг.

  33. Содержание услуги, структура уровней услуги. Разработка мероприятий по стадиям жизненного цикла услуг

  34. Стратегии жизненного цикла продукта Комплекс маркетинга, направленный на продвижение гостиничных и ресторанных услуг до потребителя.

  35. Эластичность спроса на гостиничные и ресторанные услуги.

  36. Факторы спроса на гостиничные и ресторанные услуги

  37. Современный подход к комплексу маркетинга

  38. Механизм ценообразования на гостиничные и ресторанные услуги.

  39. Калькуляция себестоимости гостиничных и ресторанных услуг

  40. Сущность цены в маркетинговой политике.

  41. Цели и задачи службы маркетинга.

  42. Сбор и обработка информации в маркетинговой службе.

  43. Управление на предприятиях ресторанных и гостиничных услуг.

  44. Информационная безопасность.

  45. Основные информационные каналы.

  46. Интернет технологии.

  47. Внедрение в индустрию гостеприимства новых компьютерных технологий.

  48. Инструменты маркетинговых исследований гостиничных услуг.

  49. Классификация сегментации потребителей гостиничных услуг.

  50. Методы маркетинговых исследований гостиничных услуг

  51. Основы сегментации потребительских рынков

  52. Выбор стратегии охвата рынка

  53. Позиционирование товара и фирмы в целях достижения конкурентных преимуществ

  54. Содержание цены. Факторы, воздействующие на решение о ценах

  55. Методы ценообразование в РД и ГБ

  56. Стратегии ценообразования

  57. Сущность и значение систем распространения

  58. Сущность каналов распределения

  59. Франчайзинг в РД и ГБ

  60. Развитие маркетинговых коммуникаций

  61. Рекламная кампания в ресторанном и гостиничном бизнесе

  62. Стимулирование спроса в РД и ГБ

  63. Фирменный стиль предприятий индустрии гостеприимства

  64. Психологические аспекты значения торговой марки и товарного знака

  65. Особые элементы фирменного стиля

  66. Сущность и содержание стратегического планирования и его виды

  67. БКГ в развитии гостиничной индустрии

  68. SWOT- анализ в ресторанном и гостиничном бизнесе

  69. Назначение маркетингового плана

  70. Маркетинговый контроль и аудит

  71. Маркетинговое планирование как инструмент роста

  72. Взаимосвязь количества звезд с повышением качества обслуживания и оборудованием гостиниц.

  73. Классификация услуг проживания.

  74. Система классификации гостиниц в Казахстане.

  75. Категорийность гостиниц и символы в различных странах мира и в Казахстане

  76. Специфика производства, реализации, продвижения и потребления гостиничных услуг.

  77. Ориентация гостиницы на обслуживание представителей определенного сегмента рынка.

  78. Специфика маркетинга в области гостиничных услуг.

  79. Образование международных гостиничных цепей.

  80. Инструменты маркетинговых исследований гостиничных услуг.

  81. Классификация сегментации потребителей гостиничных услуг.

  82. Методы маркетинговых исследований гостиничных услуг

  83. Классификация ресторанов в соответствии с их месторасположением, классом, типом пищи и сервиса.

  84. Принцип классификации ресторанных услуг.

  85. Городские рестораны.

  86. Рестораны самообслуживания.

  87. Вокзальные рестораны.

  88. Вагоны рестораны.

  89. Рестораны на теплоходах.

  90. Закусочные

  91. Классификация ресторанных услуг.

  92. Рестораны, ориентированные на поток.

  93. Рестораны, ориентированные на постоянного клиента.

  94. Рестораны, ориентированные на стандарты обслуживания.

  95. Привлечение клиентов.

  96. Изучение и формирование потребительского спроса на ресторанные услуги.

  97. Качество и требования к ресторанным услугам.

  98. Виды, формы и каналы маркетинговых коммуникаий.

  99. Методы стимулирования продаж

  100. Связь с общественностью (PR-деятельность)

Срок действия программы продлен на:
______ - ______ уч. год (протокол № __ от «_____»____________201__г.)


______ - ______ уч. год (протокол № __ от «_____»____________201__г.)
жүктеу/скачать 94,67 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5



©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз
    Басты бет